Deliciosa pilaf al forn: una recepta senzilla per a principiants

Electrodomèstics i estris de cuina:

• tauler de tall;
• ratllador;
• ganivet, cullera;
• una paella;
• paella o olla per al forn.
• cassola amb aigua bullent;
• bol profund amb aigua freda.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Preparem la ceba: netegem el cap gran, el rentem i el tallem a trossos de mida mitjana. Fregiu les cebes en una paella en una petita quantitat d’oli vegetal.
   
   Ja ho sabeu? Les cebes seran més suaus i saboroses, si no només es fregeixen, sinó que es passen. Per fer-ho, primer fregiu ràpidament les rodanxes de ceba durant 3-4 minuts en oli, i després tireu una mica d’aigua calenta. Tan aviat com s'evapori l'aigua i comenci a sofregir-los, afegiu-hi de nou l'aigua. Quan l'aigua s'evapori per segona vegada, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les totes juntes fins que estiguin tendres.
2. Una o dues pastanagues tres a una ratlladora gruixuda, afegir a la cassola, on les cebes ja estan fregides. Fregiu-ho tot fins que estigui cuit.
   
3. Retireu-ho del foc i poseu-lo amb la primera capa a la part inferior dels plats en què cuinarem. La cassola pot ser de vidre refractari o metall. El principal és que no tingui peces de plàstic que danyin la temperatura elevada del forn.
   
4. Rentem la carn (300 - 400 g), la tallem a daus i la posem en una paella alliberada, després d'afegir-hi una mica d'oli.
   
5. Sal, fregiu-ho a foc alt fins que estigui daurat durant uns 10 minuts i poseu-lo a la següent capa en una paella.
   
6. El meu pebre dolç, tallat longitudinalment, treu el nucli i la tija. Talleu-ho a daus petits i tireu-hi per sobre la carn.
   
7. Un tros petit de pebre calent (aproximadament 1/6 de la beina) es talla ben finit i s’afegeix a la resta d’ingredients.
   
8. Peleu 4 tomàquets frescos. Per fer-ho, feu una incisió en forma de creu a la part superior de cada fruita i envieu els tomàquets a aigua bullent durant 2-3 minuts.
   
9. Retirem i transferim 2-3 minuts en un bol amb aigua freda.
   
10. Després d'aquestes manipulacions, la pell dels tomàquets es treu amb molta facilitat.
    
11. Talleu els tomàquets pelats a daus i poseu-los a la cassola.
    
12. Afegiu un gra d’anet i espècies picades (coriandre, cúrcuma, pebre negre). Podeu utilitzar una barreja d’espècies ja preparada per al pilaf. També hi posem 4-5 grans d'all pelats senceres. A continuació, saltegeu el nostre futur plat generosament.
    
13. Rentem un got d’arròs diverses vegades en aigua freda. Això és necessari perquè el croup no s’enganxi durant el procés de cocció. Algunes mestresses de casa fins i tot remullen l’arròs en aigua freda durant mitja hora o hora. Repartim l’arròs en un calderó.
    
14. Al final, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi tots els ingredients.
    
15. Preescalfeu el forn a 160-180 graus, poseu-hi un pilaf tancat amb una tapa. Passats els 20 minuts, comproveu si és necessari: afegiu aigua calenta i torneu-la a posar al forn durant 25-30 minuts fins que l’arròs estigui a punt.
    
16. Deixem coure uns 5-10 minuts, barregem i servim.
    

Recepta de vídeo

Si voleu veure com es veu la tecnologia de cuina en aquest procés, consulteu la recepta del vídeo següent.

Altres receptes per al pilaf