Pilaf al forn amb pollastre: una recepta barata i senzilla

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, forn, taula de tallar, ganivet afilat, olla.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Talleu la carcassa de pollastre a parts separades. Separeu les ales i les cames per sobre de les articulacions.
   
2. Separeu el pit de pollastre de la part posterior i el marc, no caldrà en la preparació del plat, podeu utilitzar aquesta part del pollastre amb seguretat per preparar el brou en altres receptes.
   
3. Separeu el pit de pollastre de la part posterior. Talleu cada pit en diversos trossos.
   
4. El pes d’un conjunt de carn, que inclou ales, cames i dos pinces, hauria de ser d’1 kg aproximadament.
   
5. Aboqueu 50 ml d’oli vegetal a l’olla, deixeu-ho escalfar a foc mitjà.
   
6. A continuació, poseu el conjunt de pollastre a la part inferior de la caldera i fregiu-ho fins que estigui ben daurat.
   
7. Peleu les dues cebes. Talleu-les a mitges anelles i peleu-les a trossos petits.
   
8. Peleu les pastanagues i talleu-les a daus grans.
   
9. Primer envieu les cebes a la carn fregida, després les pastanagues. Agiteu bé la barreja, fregiu-ho durant 4 minuts.
   
10. Esbandiu un got d’arròs a l’aigua corrent. Enviar a la caldera. Repartiu l’arròs per tota la superfície de la barreja carn-verdura. No barregeu.
    
11. Afegiu suaument aigua bullida en una quantitat al llarg de la vora de l’arròs de manera que es cobreixi la barreja amb un líquid de 2 cm.
    
12. Afegiu 1 cda. l zira, 1 cda. l condiments per al pilaf, sal al gust. En lloc de condimentar pilaf, podeu utilitzar espècies de cúrcuma i coriandre o el seu condiment preferit.
    
13. Submergiu els caps d’all sencers a l’arròs 2, després de pelar-los de la closca.
    
14. Introduïu la barreja resultant de carn, verdures i arròs al forn durant 50 minuts a una temperatura de 170 °. No cal transferir la barreja a un altre plat, coure al forn en una olla.
    
15. Tritureu un munt de julivert, espolseu el pilaf ja cuit abans de servir.
    

Formes de servir i opcions de decoració de plats

Pilaf és un plat molt independent, per la qual cosa no haureu de pensar en plats secundaris addicionals. Com que l’arròs amb carn és una combinació bastant satisfactòria, serveix una amanida lleugera de verdures i herbes fresques amb pilaf.

Una salsa cremosa amb alls, herbes i espècies picants serà un gran complement. Podeu decorar el plat amb les verdures preferides picades fines, cosa que us donarà un toc de frescor. La condició principal per servir és servir el plat calent i menjar en porcions grans.

Recepta de vídeo

Utilitzeu la visualització del vídeo com a un suggeriment per dominar els detalls de la cuina i el procés de tallar el pollastre.

Altres receptes per al pilaf