Deliciós pilaf en una cuina lenta amb carn de porc: una recepta contrastada

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina lenta;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• una cullera o espàtula de plàstic;
• 1 capacitat profunda;
• tovallola de paper;
• un plat;
• una cullerada.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Esbandim 600 g de porc sota aigua freda, traiem la resta d’humitat amb una tovallola de paper i tallem la carn en trossos petits.
   
2. A la part inferior del bol multicooker, aboqueu 4 cullerades. l oli de gira-sol, configureu el mode de fregir durant 15 minuts i espereu que l’oli s’escalfi. Quan l’oli s’hagi escalfat, poseu la carn a rodanxes en un bol i fregiu-la, remenant de tant en tant amb una cullera o una espàtula.
   
3. Esbandiu en un recipient profund sota aigua freda durant 2 piles. Arrzi Devzira fins que l'aigua quedi clara, després ompliu-la amb aigua lleugerament calenta i deixeu-la.
   
4. Peleu la ceba 1 de la closca i talleu-la a mitges anelles i, després, dividiu-les per la meitat. Passats uns 5 minuts després de l’inici del rostit, afegiu-hi la ceba picada al bol, barregeu-la.
   
5. Rentem 1 pastanaga, la pelem i la tallem a tires petites. De seguida aboquem les pastanagues tallades a tires a la carn i tornem a barrejar amb una cullera.
   
6. Aboqueu-la al palmell d'1 cullerada. zirs i, fregant les espècies entre els palmells, ruixem les verdures amb carn per sobre, i de nou amb la cullera barregem els ingredients al bol.
   
7. Al cap d’un minut, aboqueu-hi 800 ml d’aigua al bol, aboqueu-hi 2 culleradetes. espècies per al pilaf i barreja amb una cullera.
   
8. Netegem 3 caps d’alls de la capa superior de la closca, els submergim completament en aigua amb carn i verdures i portem a ebullició.
   
9. Tan aviat com el líquid bulli, afegiu 1,5-2 c. sal, barregeu, tanqueu la tapa i poseu-la a "apagar" durant 20-25 minuts.
   
10. Escorrem l’aigua del recipient amb l’arròs, obrim la tapa del multicercer i aboquem l’arròs al bol.
    
11. Anivelleu l’arròs en un bol amb una cullera de manera que el líquid cobreixi completament tots els grans d’arròs.
    
12. L’establim a un escalfament fort en el mode “fregir”, esperem a que el nostre futur pilaf bulli i el bullim durant 10 minuts.
    
13. Quan hagin passat 10 minuts i gairebé tota la humitat s'hagi evaporat, tanqueu la tapa i configureu el mode "languishing" durant 40 minuts.
    
14. Passats els 40 minuts, obriu el multicooker i tireu el pilaf calent a punt al plat i serviu-lo.
    

El pilaf solt cuit segons aquesta recepta és gairebé tan bo com un autèntic plat asiàtic pel seu sabor i aroma.

Recepta de vídeo

Si cuineu pilaf per primera vegada en una cuina lenta i teniu por de perdre alguna fase de la seva preparació o necessiteu aclarir el moment d’afegir l’ingredient, us recomanem que utilitzeu una recepta de vídeo d’aquest plat.

Altres receptes per al pilaf