Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos de sucre

Accessoris de cuina: bol, cullera, ganivet, passador, planxa, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, estem preparant la massa per a panets. Necessitem mig litre de llet tèbia, que aboquem en un bol profund. La temperatura òptima de la llet és de 35-40 graus, en cap cas ha de ser aigua bullent, ja que el llevat no funcionarà. Aboqueu 11 g de llevat sec a la llet barrejant-ho bé amb una cullerada.
   
2. Aboqueu aproximadament 0,5 kg de farina en una barreja de llet i llevat i continueu barrejant bé. La massa ha de resultar una mica més gruixuda que la que s’utilitza a les creps. Cobrim el bol amb la massa amb un plat o l’emboliquem amb film aferrat i el posem en un lloc càlid durant 40 minuts. Per fer la massa més ràpida, la podeu posar en un bol amb una petita quantitat d’aigua calenta.
   
3. En un bol profund a part, conduim 2 ous de pollastre, afegim 150 g de sucre i 1/4 cullerada. sal. Tots els ingredients es freguen amb cura.
   
4. Primer, en un bany d’aigua, fongui 200 g de mantega o margarina i aboqueu-ho en una barreja d’ous i sucre. Continuar barrejant i deixar reposar fins que la massa sigui adequada. Passats els 30-40 minuts, transferiu la massa a un bol amb ous i mantega. Barregeu bé i incorporeu gradualment els 500 g de farina restants.
   
5. Amasar la massa amb les mans. No excediu amb farina, ja que la massa quedarà massa atapeïda. La massa acabada ha de quedar suau i enganxar-se una mica a les mans. Cobrim la massa amb film aferrat i la posem en un lloc càlid durant 60 minuts.
   
6. Espolseu una superfície plana i neta amb farina i repartiu la massa apropada. Amassem bé la massa amb les mans i dividim en 2 parts.
   
7. A partir d’una part de la massa formem una botifarra i la dividim en trossos gairebé idèntics de 3-4 cm.
   
8. De cada tros de massa enrotllem un passador amb un passador de 4-5 mm de gruix. Afegiu farina si cal.
   
9. En un plat profund a part, barregeu 100 g de sucre regular amb una bossa de vainilla. Cada cercle de massa s’engreixa lleugerament amb oli vegetal. Això és necessari perquè el sucre s’enganxi millor. Espolseu el sucre per la part superior, utilitzant aproximadament 1-1,5 tsp per cada cercle. Espolseu un cercle de massa amb sucre i enrotlleu-lo per un tub i doblegueu-ne la meitat. Al mig fem una incisió i girem 2 parts dentades.
   
10. Transferim les bolles a una làmina amb paper de forn, que prèviament greixem amb oli vegetal. Tapeu els brolladors amb una tovallola neta o bolquer i deixeu-ho reposar 30 minuts. Preescalfeu el forn a 180 graus. Abans d’introduir les pastes al forn, greixeu-les una mica amb llet en llocs on no hi hagi sucre. Coure els bolls durant 25-30 minuts.
    
11. Transferim pastes preparades a un plat bonic. Són suaus, airejades i cruixents. Gustos hi ha panets amb te, llet o kefir.
    

Recepta de vídeo

A partir del vídeo, aprendràs a fer pastes suaus i airejades amb sucre. Seguint la recepta pas a pas, reeixireu per primera vegada, i la rebosteria serà fragant i esponjosa. Es presenten tots els ingredients necessaris en les proporcions adequades. S’indiquen les formes de servir pastes preparades i es recomana el que millor és menjar.

Altres receptes de cocció