Electrodomèstics i estris de cuina:
- cassola amb tapa;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- tall de carn;
- un ganivet per a la carn;
- espàtula culinària per a la barreja;
- ratllador;
- colador.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Filet de pollastre | 600 g |
| Cebes, mitjanes | 2 peces |
| Pastanaga mitjana | 1 unitat |
| Nata agria amb un contingut greix del 15% | 100 ml |
| Farina de blat de primera qualitat | 1 cda. l |
| Aigua potable | 600-700 ml |
| Oli vegetal | 50-60 ml |
| Mantega | 20 g |
| El llúpol de gira-sol condimentant-se | 0,5 culleradetes |
| Sal comuna | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Cebollet | 3-4 tiges |
| Verds d’anet | 2 branques |
| Julivert | 2 branques |
| Verdures de alfàbrega | 2 branques |
Pas cuinar
La salsa de pollastre complementa bé els plats secundaris i aporta varietat en la presentació de plats.
Preparació de verdures i herbes
- Renteu la pastanaga, les plomes de ceba verda, els grells.
- Peleu les pastanagues (1 peça).
- Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
- Peleu la ceba (2 peces).
- Talleu cada ceba per la meitat, talleu-la a daus petits.
- Talleu les cebes verdes (3-4 tiges) a rodanxes d’uns 4-5 mm de llarg.
- Picar finament l'anet (2 branques), el julivert (2 branques), l'alfàbrega (2 branques).
- Aboqueu les verdures i les cebes trossejades en un plat profund, cobriu de manera que no s’assequin els greixos.
Cuinant salsa
- Renteu el pollastre (600 g). Elimineu la greixeta lliure de pel·lícules. Talleu la carn a trossos d’uns 3 cm × 3 cm × 2 cm de mida.
- Aboqueu oli vegetal (50-60 ml) en una paella molt calenta. Poseu el pollastre picat a la mantega. Remeneu, fregiu els trossos per tots els costats perquè es tornin blancs.
- Salar i pebre la carn al gust. Afegir les cebes picades al pollastre, barrejar. Fregiu-ho a foc mig, tot remenant, durant 8-10 minuts. Quan les llesques de ceba tornin a tenir un color daurat clar, afegiu-hi la pastanaga ratllada.
- Aboqueu aigua potable (350-450 ml) a la cassola, remeneu la salsa.
- Coure amb una tapa durant 10 minuts. Afegiu crema agria (100 ml) a la cassola, condimentant el llúpol-suneli (0,5 culleradetes), poseu-hi mantega (20 g).
- Coure sota la tapa durant 10 minuts. Diluïu la farina de blat (1 cullerada ll.) A l’aigua (250 ml) de manera que la farina es dispersi completament, no hi ha d’haver grumolls (farina). La farina proporcionarà la densitat de la salsa. Aboqueu la farina diluïda en una paella, barregeu-la. Reduir la calor a petita. Coure salsa durant 2-3 minuts.
- Proveu la salsa a la sal, ajusteu el gust per vosaltres mateixos. Aboqueu les cebes verdes picades i les verdures picades a la salsa.
- Remenar, portar la salsa a ebullició.
- Apagueu el foc. Cobriu, deixeu reposar el plat durant 5 minuts.
Podeu servir el greix amb qualsevol guarniment disponible: puré de patates, blat sarraí, arròs, pasta. Si es vol, la salsa també es fa d’altres parts de la carcassa de pollastre: cuixes, cames.
En aquest cas, la salsa resulta més satisfactòria, té un sabor ric. Podeu afegir diferents ingredients a la salsa: bolets, pebrots, tomàquets, herbes, fulles de llorer i altres ingredients. En lloc de crema agra, utilitzeu llet, nata, brou, aigua.
Recepta de vídeo
Aquesta descripció pas a pas de fer salsa de pollastre és una de les millors receptes de vídeo. Les explicacions són senzilles i clares. Que tingueu una bona vista!
Ara ja saps cuinar una deliciosa salsa de pollastre i pots complementar els sopars familiars amb aquest plat.
Carregant ...