Electrodomèstics i estris de cuina:
- paella o estofat de gran capacitat amb tapa;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- espàtula culinària;
- balances de cuina;
- vidre mesurador.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Carn de pollastre i cuixa | 1 kg |
| Ceba mitjana | 2 peces |
| Carbassa | 200 g |
| Albergínia | 100 g |
| Pebrot | 100 g |
| Pastanagues | 150 g |
| Crema 10% de greix | 200 ml |
| El midó de patata | 1 cullerada |
| Alfàbrega seca o congelada | 1 cullerada |
| Oli vegetal | 50-60 ml |
| Sal comuna | tastar |
| Aigua potable | 150 ml |
Pas cuinar
- Renteu 1 kg de pollastre. Rentar, pelar les verdures: 2 cebes mitjanes, pastanagues grosses, una llesca de carbassó (200 grams), una porció d’albergínia (100 grams), un petit pebre vermell (100 grams). Per a la bellesa del plat, preneu pebre vermell. Talleu el pollastre a trossos d’aproximadament 1,5 cm × 2 cm. Podeu tallar-lo a tires o a rodanxes petites, això és un gust de gust. Per al gravy, també podeu utilitzar altres parts de la carcassa de pollastre: filet de pit o potes de pollastre. Del filet de salsa resulta una mica més sec, requereix una introducció addicional de greix durant la cocció.
- Talleu a daus mitjans les cebes pelades. Podeu triar un altre mètode de mòlta: tires, trossos, mitges anelles. Talleu les pastanagues per la meitat al llarg del cultiu d’arrels, talleu-les a mitges anelles fines.
- Tritureu també l’albergínia i el carbassó amb cubs de mida mitjana, aproximadament 1,5 cm × 1,5 cm.
- Aboqueu 50-60 ml d’oli vegetal en una paella de fons gruixut. Escalfar bé a foc mitjà.
- Poseu els trossos de pollastre en una paella, fregiu-los al remenar durant 5 minuts.
- Afegiu les cebes i les pastanagues a rodanxes a la carn, continueu fregint durant 3 minuts més.
- Poseu a la cassola cubs de carbassó i albergínia, barregeu la barreja amb una espàtula culinària. Coberta. Reduïu el foc a petit, feu-ho a foc lent durant 7-10 minuts.
- Passats els 7-10 minuts, traieu la tapa, poseu el pebrot a la barreja. Torneu a tapar-ho, sofregiu-ho a foc lent 5 minuts més.
- Traieu la tapa, afegiu-hi 1 culleradeta d'alfàbrega seca o congelada. Podeu posar verdures fresques d’anet, julivert o herbes seques i especiades.
- Aboqueu a la cassola 200 ml de crema amb un contingut de greix del 10%. En lloc de nata, podeu utilitzar llet grassa.
- En una tassa, poseu 1 culleradeta de midó de patata amb un portaobjectes. Afegiu 150 ml d’aigua, remeneu bé. També podeu prendre midó de blat de moro o farina de blat, per algun motiu el midó de patata no és adequat per a vosaltres.
- Aboqueu la barreja en una paella amb un raig prim, remenant contínuament el contingut amb una espàtula de cocció. Reduir el foc a la paella al mínim, tapar-ho, a foc lent, durant 7-8 minuts. Passat aquest temps, barregeu la salsa. Coure uns 7-8 minuts més, tapat. Proveu la salsa, si cal, afegiu-hi sal i remeneu més.
El salsa de pollastre s’utilitza com a carn per a pasta, puré de patates, cereals. A l’hora de preparar aquest plat, podeu utilitzar una varietat de verdures: tomàquets, coliflor o col blanc, bròquil, espàrrecs i altres productes. A la salsa s’afegeixen pebre negre, alls, llorer, pasta de tomàquet, mantega, formatge dur i altres ingredients.
Recepta de vídeo
Al vídeo podreu veure el procés descrit anteriorment en dinàmica. L’amfitriona parla detalladament sobre la preparació de productes i el guisat de salsa.
Després d’estudiar la recepta i veure el vídeo, podeu preparar fàcilment aquesta versàtil opció per dinar o sopar.
Carregant ...