Electrodomèstics i estris de cuina:
- paella de fons gruixuda amb tapa;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- ratllador;
- espàtula culinària;
- balances de cuina;
- tassa de mesurar.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Pasta de tomàquet | 3 cda. l |
| Ceba mitjana | 2 peces |
| Pastanaga mitjana | 1 unitat |
| Sal comuna | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Una barreja d’herbes seques | 1 pessic |
| Pimenta mòlta | 0,5 culleradetes |
| Farina de blat | 1 cda. l amb diapositiva |
| Oli vegetal | 50-60 ml |
| Aigua potable | 500-600 ml |
Pas cuinar
- Peleu 2 caps de ceba mitjana, talleu-los a daus petits.
- Rentar 1 pastanaga mitjana, pelar-la. Perquè quedi més vitamines a la verdura, podeu rentar molt bé el cultiu d’arrels, raspar les zones danyades amb un ganivet. Piqueu les pastanagues a una ratlladura gruixuda o mitjana.
- Escalfeu bé 50-60 ml d’oli vegetal en una paella amb un fons gruixut. Poseu foc mig, afegiu-hi la ceba picada. Espereu (4-6 minuts) quan les peces quedin transparents, remeneu-ho segons calgui.
- Afegiu la pastanaga ratllada a la ceba, barregeu el contingut de la cassola. Reduir la calor a petita. Coure la barreja fins que les pastanagues estiguin a punt, remenant la massa vegetal de tant en tant.
- Afegiu 1 cullerada de farina de blat a la barreja vegetal. Remeneu fins que la farina s’hagi dispersat completament en el component d’oli.
- Diluïu 3 cullerades de pasta de tomàquet en 500-600 ml d’aigua potable fins que quedi suau. En lloc de pasta, podeu prendre la mateixa quantitat de suc de tomàquet sense sal. Si el suc és salat, no cal afegir sal a la barreja vegetal (ni reduir-ne la quantitat). Aboqueu el farcit resultant a la cassola, barregeu-ho. Podeu ajustar la densitat de la salsa. Afegiu no tot el suc de tomàquet a la salsa alhora, deixeu 100 ml per mirar la densitat de la salsa. Si voleu que el plat sigui més líquid, tireu-hi el farcit que queda.
- Salar, pebre la salsa al gust, afegir 0,5 culleradeta de pebre vermell mòlt i un polsim de qualsevol barreja d’herbes. Barregeu bé.
- Tapem la cassola i sofregim la salsa durant 2-3 minuts més a foc lent. Proveu la salsa a gust, afegiu l’ingredient desitjat. Deixeu reposar a la cuina sota la tapa amb el foc apagat durant 3-5 minuts, serviu-los amb un plat lateral.
Aquesta excel·lent salsa magra és adequada per a tots els segons plats i plats secundaris: farina de blat sarró i arròs, pasta, peix bullit i fregit i altres plats. A la salsa s’hi poden afegir altres ingredients: verdures picades fresques, alls, llorer, allspice i pebre negre, espècies i herbes diverses, bolets, tomàquets, pebrots, coliflor i altres aliments magres.
Recepta de vídeo
Mireu la preparació detallada pas a pas del greix de blat sarraí al vídeo. L’amfitriona explica amb detall i mostra tot el procés en dinàmica.
Ara ja sabeu quina salsa es pot servir al plat de dejuni del segon plat. Esperem que una descripció pas a pas amb fotografies i explicacions del cuiner us ajudarà a fer fàcilment una deliciosa salsa vegetal. I quin tipus de salses magres amb verdures podeu cuinar? Agrairem les receptes verificades que queden als comentaris de l'article.
Carregant ...