🍅 Tomàquets adobats amb àcid cítric

Electrodomèstics i estris de cuina

paella
cullerada
tassa de mesurar
pot, tapa,
màquina de costura
tapa capron amb forats,
manta o llençols, estufa.

Els ingredients

Aigua - 1 L
Sal - 1 cullerada. l
Sucre: 5 cullerades. l
Àcid cítric - 1/3 Art. l
Pebres de pebre - 2-3 unitats.
Clavell - 2 peces.
Allspice - 2-3 peces.
Tomàquets - 2-3 kg

Pas cuinar

Important! La quantitat d’ingredients necessaris per a l’adob s’indica per 1 litre d’aigua.

Primer, esbandir bé els tomàquets i posar-los sobre una tovallola per desfer-se de l’excés de líquid. Segons aquesta recepta, podeu enrotllar tomàquets en bancs de qualsevol volum. A partir de la quantitat d’ingredients especificada, podeu preparar 1 litre de salmorra. Per a la seva comparació, un pot de tres litres necessitarà aproximadament 2,5 litres de salmorra. En aquest cas, tots els ingredients s’han de multiplicar per 2,5. Les llaunes no es poden esterilitzar, però és recomanable bullir les tapes.
A la part inferior de la llauna, poseu la quantitat adequada de grans, grans de pebre i pessic. Per tal que els tomàquets no esclatin en abocar aigua bullent, es poden perforar amb una forquilla a la base prop de la tija. Els tomàquets preparats s'envasen bé en gerres.
A continuació, aboqueu aigua a la cassola i porteu-ho a ebullició. Després d'això, aboqueu gradualment aigua bullent freda en llaunes. S’hauria de fer de manera gradual perquè el banc no esclati a causa d’un canvi de temperatura. Cobrim els bancs amb tapes i deixem uns 10-15 minuts aproximadament. Després escorrem tota l’aigua de les llaunes. Això es fa més convenientment mitjançant un casquet de niló amb forats.
Per a la salmorra, podeu utilitzar aigua drenada o bé netejar-la. A continuació, afegiu-hi sal, sucre i àcid cítric. Barrejar i posar al foc. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir uns minuts. Assegureu-vos que la sal i el sucre es dissolguin completament.
Aboqueu la marinada calenta a les llaunes, tapeu-les amb tapes i enrotlleu-les amb una màquina de costura. També, si ho desitgeu, podeu utilitzar llaunes sota les cobertes rotatives. Gireu la llauna enrotllada cap per avall i comproveu si hi ha fuites. No s’ha de sobresortir líquid a la tapa. Després d’això, emboliquem el flascó amb una manta o funda calenta i la deixem que es refredi completament. És recomanable guardar aquests tomàquets en un lloc fresc i fosc. La marinada també és comestible. Bon gana.

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a recollir de forma ràpida i senzilla els tomàquets amb àcid cítric per a l’hivern. L’autor explica amb detall què és necessari per a això. També explica com calcular la quantitat necessària de sal, sucre i àcid cítric per a diferents quantitats d’adob.

Ara sabeu com arrebossar ràpidament els tomàquets amb àcid cítric mitjançant el mètode de doble farciment. T’agrada fer la conservació de la llar? Quina recepta utilitzeu per a tomàquets adobats? Quins condiments i espècies afegiu? Comparteix els teus trucs en els comentaris.