Donuts bunyols: recepta pas a pas amb foto fotogràfica

Electrodomèstics i estris de cuina: bol de massa, placa profunda, passador, pasta de forn, motlles de bunyols, paleta, boleta, forn.

Els ingredients

Producte	Quantitat
Llevat sec sec actiu	7 g
Sucre	50 g
Aigua calenta	60 ml
Llet (tèbia)	60 ml
Farina	250 g
Mantega	40 g
L’ou	1 unitat
Xocolata fosca fosca	50 g
Nata grassa	2 cda
Sucre en pols	2 cda. l

Pas cuinar

Bunyols

Aboqueu al contenidor llevat sec i granulat actiu. A continuació, ompliu-les amb llet i aigua calenta. Remeneu els ingredients amb un batut. Afegiu l’ou i continueu remenant. Espolseu la farina. Comença a remenar ara amb una cullera de fusta.
Agiteu-ho fins que quedi suau. Quan la massa comenci a aplegar-se en un terròs, continueu-la pastant amb les mans durant 5-7 minuts, sense treure-la del recipient. Hauria de convertir-se en plàstic i deixar d’enganxar-se a les mans.
Espolseu una mica de farina a la superfície de treball i moveu-hi la massa. No s’ha d’afegir farina addicional, encara que us sembli que s’enganxa a les mans. Amassem la taula uns 6 minuts.
Al cap d’una estona, la massa es torna suau i no s’enganxa en cap moment a les mans.
Afegiu 30 grams de mantega a la massa i comenceu a pastar de nou durant 5 minuts.
Agafeu un plat profund, greixeu-lo al seu interior amb oli vegetal perquè la massa no s’enganxi a les parets. Gireu la massa al fons i poseu-la en un plat.
Tapeu la placa amb una tovallola humida i, després, envieu a insistir en un lloc càlid durant una hora, de manera que pugi la massa. Traieu la massa i, a continuació, martelleu-la amb el puny fins a les parets del plat.
Espolseu una mica la farina a la superfície de treball. Retireu amb cura la massa del plat. Posant-lo a la superfície de treball, espolseu lleugerament farina per sobre perquè no s’enganxi. Després, estendre la farina per la superfície de la massa amb els dits.
Agafeu un passador i suavitzen lleugerament la massa. És molt important no transmetre-ho. El gruix de la massa ha de ser aproximadament de 7 mil·límetres.
Agafeu un anell de pastisseria o qualsevol altra forma que vulgueu. Comença a tallar formes de la massa.
Traieu el forn, ruixeu-lo amb farina i moveu-hi els buits de bunyol.
Agafeu el broquet i talleu-ne el centre del bunyol. La massa sobrant es pot reutilitzar per fer bunyols. La prova haurà de deixar-se augmentar, i només llavors començaran a desenvolupar-se.
Deixeu la cassola en un lloc càlid durant 30 minuts perquè les peces siguin aixecades.
Per separat, escalfeu l’oli de gira-sol en una cassola.
Col·loqueu els bunyols en una paella i fregiu-los a 190 graus. Han de surar en oli. Proveu de mantenir aquesta temperatura, en cas contrari, els bunyols començaran a cremar-se.
Quan els bunyols comencin a agafar un color marró distintiu, gireu-los a l'altre costat durant uns dos minuts.
Quan estigui a punt, poseu-ne els bunyols sobre un tovalló (paper o gofre).
En aquest moment, el tros de massa envasat de les sobres ja havia augmentat. Es pot utilitzar amb seguretat per fer bunyols. Amb un ganivet, talleu-ne uns quants trossos i transferiu-los a l’oli escalfat per fregir.

Preparació per glaçada

Afegiu deu grams de mantega a la xocolata fosca triturada. Donarà una brillantor a la xocolata. Barrejar. Introduïu el bunyol acabat a la guinda.
per a la picada de color blanc, afegir la nata i barrejar amb el sucre en pols.
Submergiu un bunyol de la mateixa manera.

Per decorar bunyols, podeu cobrir amb esmalt ordinari normal per a coques de mousse. Els bunyols es poden recobrir amb xocolata blanca a la part superior o espolsar-los amb pols de rebosteria, coco, ratlladura de llimona o taronja, canyella o sucre de vainilla. Bona gana!