Com aprendre a cuinar bunyols de iogurt deliciosos 🍩

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, bols, cullerada, film aferrador, passador, estora de silicona, vidre, tapa d’ampolla de plàstic, paella fonda, pinces, tovalloles de paper.

Els ingredients

Pas cuinar

Massa pastant

1. Aboqueu 250 ml de quefir en un bol profund. Afegiu 1 culleradeta de soda sense lliscar, ¼ culleradeta de sal, aproximadament 1 g de vanil·lina (podeu substituir ½ culleradeta de sucre vainillat), 1 ou, 5 cullerades de sucre i 3 cullerades d’oli vegetal.
   
2. Barregeu-ho tot amb una cullera. Tireu la farina de blat (600 g) en un bol a part i incorporeu-la gradualment al kefir en porcions i talleu la massa. La farina pot necessitar 550 g o 600 g. Tot depèn de la qualitat de la farina.
   
3. Amassem la massa primer amb una cullera. Quan la massa estigui reunida en un terròs, continueu amassant-la amb les mans. Amassem fins que la massa no s’enganxi a les mans. Si després de 5 minuts d’amassar la massa no deixa d’enganxar-se a les mans, afegiu-hi una mica, només una mica, literalment una cullerada de farina fins que la massa deixi de quedar enganxosa. La massa ha de ser suau i elàstica.
   
4. Tan aviat com la massa deixi d’enganxar-se a les mans, poseu-la sobre una taula coberta amb una estora de silicona i amaniu-la amb molta cura. No sobrecarregueu la massa amb farina. La massa llesta ha de ser suau i flexible.
   
5. Cobrim la massa acabada amb film aferrat i la deixem reposar uns 5 minuts.
   

Tall de bunyols

1. La massa va reposar, procedeix a tallar bunyols. Enrotllem la massa per una capa d’aproximadament 5-7 mm d’espessor i formem bunyols.
   
2. Talleu un got amb un got. A continuació, vam tallar un tap de plàstic d’aigua escumosa al centre dels cercles del forat. Recollim els rascs de massa en un grumoll, donem una mica de repòs a la massa i repetim el procediment de modelat del bunyol.
   

Fregir bunyols

1. Amb el tall gestionat. Ara ja podeu començar a fregir bunyols. En una paella fonda a foc mitjà, escalfeu uns 0,5 litres d’oli vegetal. Comprovem la calefacció d’oli amb un trosset de massa. Llançar la massa a la mantega: si la massa apareix ràpidament, la mantega ja s’ha escalfat prou i ja podeu començar a fregir els bunyols.
   
2. En lots petits, submergiu els bunyols en oli i fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats. Els bunyols es fregeixen a foc mig perquè no es cremin i es couen bé.
   
3. Quan els bunyols estiguin ben daurats pels dos costats, els traiem amb pinces sobre una tovallola de paper per tal d’eliminar l’excés de greix. Quan els bunyols s’hagin refredat lleugerament, ruixeu-los amb sucre glaç i, amb la calor del foc, podeu servir bunyols a taula.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure tot el procés d’elaboració de bunyols.