Com aprendre a cuinar bunyols de llet deliciosos

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, batedora, placa de tallar, ganivet, bol de massa profund, planxa, raspall de cuina, tamís.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Sofregiu 600 grams de farina de blat al bol de la batedora i afegiu-hi una cullerada de llevat seca, 100 grams de mantega prèviament suau. Trenquem dos ous de pollastre en un recipient petit i separat, afegim al bol amb farina. Aquí hi posem 50 grams de sucre granulat i una culleradeta sense tapa de sal. A continuació, hi afegim 2-3 pessics de vanilina, hi aboquem aquí 260 ml de llet tèbia.
   
2. Instal·lem el broquet “ganxo” a la batedora per pastar la massa. Engeguem la velocitat més baixa de la batedora, barregem els ingredients fins que el sucre, el llevat es dissolgui completament, és a dir, fins que quedi suau. La durada d’aquesta operació pot ser de 2-3 minuts. Un cop passat aquest temps, canvia la batedora a velocitat mitjana i bateu els ingredients durant 10 minuts més. Al cap de deu minuts, hauríem d’obtenir una massa suau, elàstica i uniforme, que quedi bé dels costats i de les mans.
   
3. Traiem la massa del bol de la batedora, l’enrotllem a una bola, l’enviem a un recipient separat, prèviament lubricat amb una petita quantitat d’oli vegetal. La cobrim amb una tovallola mullada o film aferrat i l’enviem a un lloc càlid fins que la massa augmenti 2-3 vegades.
   
4. Quan la massa augmenti tres vegades, la traiem del bol, la posem a la taula, ruixant-la amb farina per endavant. Espolseu la massa amb farina per sobre, agafeu un passador i enrotlleu-la a una capa d’un centímetre i mig de gruix.
   
5. Utilitzant un got, una tassa o un cercle especial, formem cercles porcionats rodons d’una capa amb un diàmetre d’uns 7-8 centímetres. En cadascun d’aquests cercles fem forats amb un diàmetre de 2-3 centímetres. Podeu fer-ho amb una pila, una tapa d’ampolla o un dipòsit de rebosteria.
   
6. De la massa restant, podeu tornar a formar una bola, amassar-la una mica, després enrotllar la capa i fer els mateixos bunyols. Escampem els bunyols en una fulla de forn i l’enviem a un forn càlid per pujar. Podeu utilitzar el forn amb la llum o amb la funció de "calor mínima" del forn. En aquest punt, la temperatura al forn és de 35-40 graus. Deixem reposar la cassola amb bunyols durant 30 minuts, i després els traiem d'allà, veiem que han augmentat perfectament de volum. Ara cal escombrar l’excés de farina dels productes amb un raspall suau de cuina perquè no es cremi a l’oli.
   
7. Passem a fregir. Per fer-ho, utilitzeu una cassola profunda, un wok o un calderó. Aboquem oli en tal quantitat que els productes simplement suren al fregir, sense tocar el fons dels plats. Necessiteu un litre d’oli.
   
8. Escalfem l’oli a una temperatura de 160 graus. Si no teniu un termòmetre de cuina, tingueu en compte que apareix una fosca blanca i clara a 160 graus. Fregiu els bunyols pels dos costats fins que estiguin daurats, repartits per una safata, que cobrim amb tovalloles de paper en dues capes. Això és necessari per desfer-se de l’excés de greix.
   
9. Quan els bunyols es refredin completament, poseu-los en un plat pla, ruixeu-hi sucre en pols en una quantitat d’aproximadament 50 grams a través d’un tamís, també podeu cobrir la delicadesa amb xocolata, fruites o sucre.
   

Els bunyols elaborats a partir de massa de llevat eren suaus i porosos, amb una agradable aroma cremosa. Si mireu cap a dins, veiem que és suau, airejat i amb una escorça daurada, productes deliciosos des de la infància.

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar bunyols clàssics de llet a casa, obtenir informació sobre els ingredients i la preparació adequada de la massa per al producte.

Altres receptes de cocció