Electrodomèstics i estris de cuina: plat, bol per a la massa, cullera de cuina, batut, recipient per omplir, nevera, passador, ganivet, tamís.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| llet | 150 ml |
| sucre | 3-4 cullerades. l |
| llevat fresc | 15 g |
| mantega | 110 g |
| farina | 320 g |
| sal | 1 pessic |
| rovell d'ou | 2 peces |
| xocolata fosca | 250 g |
| crema grassa | 250 g |
| mel líquida | 3-4 cullerades. l |
| oli vegetal | 1 litre |
| maltosa | 1 cda. l |
Pas cuinar
- Primer, prepareu la massa per als bunyols. Posem l'estofat al foc, hi aboquem 150 ml de llet, l'escalfem una mica i afegim una cullerada de sucre. Quan la barreja estigui ben calenta, apagueu el foc.
- Piqueu 15 grams de llevat en un bol a part, aboqueu-hi 75 ml de llet tèbia, batiu-lo ràpidament amb una batuda fins que la llevat i el sucre es dissolguin completament.
- Deixem de banda la massa de llevat, deixem que el llevat es dissolgui, faci la seva feina.
- Als 75 ml restants de llet tèbia, afegir 50 g de mantega, seguir al foc fins que la mantega s’hagi dissolt completament.
- Tamisar 320 grams de farina de blat a través d’un tamís sobre un recipient petit.
- Afegiu dos rovells d’ou i un polsim de sal a la farina.
- Aquí hi aboquem mantega fosa amb llet i una barreja de llevat i sucre.
- Ho barregem tot amb una espàtula de cuina durant poc temps, de manera que la massa quedi penjada a l’espàtula, i després caigui cap avall.
- Repartim la massa sobre la taula, prèviament ruixant-la amb farina, amassem la massa, estirant-la una mica i girant cap a dins fins que quedi elàstica.
- Agafem un bol net, ruixem el fons amb farina, hi posem la massa, tapem el bol amb film aferrat, l’enviem a un lloc càlid durant una hora i mitja, fins que es dobli o tripliqui.
- Mentre la massa es fon, prepararem un farcit de xocolata per als bunyols. Aboqueu 250 ml de crema de greix al forn, 4 cullerades de mel líquida. Llevar suaument a ebullició.
- Talleu a trossos petits 250 grams de xocolata fosca i poseu-lo en un recipient a part.
- Afegiu 60 grams de mantega i, després, aboqueu-hi la barreja bullida de mel i nata.
- Barregem ràpidament la xocolata amb una barreja de mel i nata i mantega, obtenim una massa de xocolata brillant.
- Ara, bat la barreja amb un batut per obtenir un farcit aeri i uniforme per als bunyols.
- El posem a la nevera perquè es refredi i tornem a la prova. L’estenem sobre una taula esquitxada de farina, enrotllem una capa d’un centímetre i mig de gruix, la dividim en tires i, després, aquestes tires en petits rectangles.
- Les estenem sobre una taula de tall, coberta de pergamí, perquè encaixin entre 30 i 40 minuts.
- Aboqueu oli vegetal en una paella profunda perquè ocupi un terç del volum de la paella, escalfeu-lo a foc alt, poseu bunyols en quatre trossos i fregiu-los per les dues cares.
- En un recipient a part, barregeu una cullerada de sucre i una cullerada de maltosa.
- Poseu els bunyols fregits en aquesta barreja, ruixeu-los per tots els costats, remeneu l’excés de barreja, poseu els bunyols a un plat pla.
- Ja es poden menjar, però intenteu omplir els bunyols amb farcit de xocolata.
- Per fer-ho, el traiem de la nevera, posem la bossa culinària a la mà, no oblideu inserir el broquet, poseu el farcit a la bossa.
- Cada bunyol, mentre està calent, es perfora amb una broqueta i s’omple amb barreja de xocolata fins que veiem que el farcit comença a pujar.
- Escampem els bunyols en un plat pla, que podem servir per prendre te.
Recepta de vídeo
Al vídeo coneixeràs els productes necessaris per fer bunyols amb farcit de xocolata, veuràs en detall tot el procés de cocció.
Benvolguts lectors, és agradable tractar familiars i amics amb productes deliciosos preparats amb les teves pròpies mans. Hi ha moltes receptes de pastisseria, probablement algunes que ja heu preparat. Expliqueu-nos si havíeu de fregir bunyols de xocolata per als seus éssers estimats. Com us ha ajudat la recepta d’aquest article a aprendre a fer una delícia elegant?
Carregant ...