Com aprendre a cuinar delicioses farinetes de mill magre 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: paella, cullerada, ganivet, fregidora, espàtula, bol, estufa, regulador de temperatura.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer de tot, cal esbandir 200 grams de mill i abocar-los amb aigua freda. Les proporcions han de ser tals que per a un got de mill hi hagi dos gots d'aigua. Deixem de banda els graons. Quan compreu, presteu atenció al color del blat, ha de ser de color groc brillant i mat. Aquest tipus de cereal s’emmagatzema menys que d’altres, i l’arna en comença més sovint.
   
2. Posem a la cuina una petita cassola on hi aboquem oli vegetal. El foc ha de ser mig.
   
3. Mentrestant, piqueu la ceba blanca. La mida dels cubs o anells depèn exclusivament de la vostra preferència. La bombeta hauria de tenir una mida mitjana, si en teniu de gran, la meitat serà suficient. Quan escolliu una bombeta, presteu atenció al seu cruixit durant la compressió. La pell no s'ha de mullar i la ceba en sí.
   
4. Passem la ceba picada en una paella i la fregim fins que tingueu una tonalitat daurada. Remeneu-ho periòdicament amb una espàtula i observeu el foc. Opcionalment, podeu esprémer un parell de grans d'all, amb la qual cosa afegirà un aroma a la boca. L’all triturat té una bona olor que el picat i, alhora, gràcies a l’alliberament d’al·licina, es converteix en un excel·lent antibiòtic que regula el colesterol a la sang.
   
5. Renteu els xampinyons crus i netegeu-los de la pel·lícula superior al barret. Talleu els bolets en plats o cubs prou gruixuts i envieu a la ceba. Els champignons frescos i no endurits no tenen taques fosques al barret i olor d’humitat, són ferms i perfumats. Tingueu en compte que els bolets congelats no tenen propietats útils, és per això que preferiu els frescos, però no els guardeu a temperatura ambient, si no, els haureu de descartar al cap de sis hores.
   
6. Barregeu el contingut de la cassola. Amb el pas del temps, els bolets donaran suc i al cap d’aquests 3 minuts s’han de guisar els nostres productes. Quan els bolets estiguin a punt, traslladeu-los, juntament amb les cebes, a la cassola al molí en remull i barregeu-ho tot. Afegiu sal, pebre i altres condiments al gust. Podeu limitar-vos a una sal.
   
7. Cobrim la cassola amb una tapa i l’enviem a la cuina a coure a foc lent. Utilitzem un controlador de temperatura. El plat es pot considerar llest quan la fletxa arriba al centre del camp verd.
   
8. Apagueu el foc i deixeu el plat durant 20 minuts sense treure la tapa. Canviem les farinetes en un plat i decorem la part superior amb herbes fresques.
   

Recepta de vídeo

Per preparar aquest plat, és important calcular correctament les proporcions d’aigua i cereals i, a més, no sobrecobrir les cebes. Podeu seguir tot aquest procés de cuina de farinetes magres amb bolets en aquest vídeo.

Molt sovint ni tan sols pensem que fins i tot un simple plat magre pot esdevenir especial si hi afegiu els ingredients adequats i serveix-lo correctament.