Estris de cuina:
- un bol per pastar la massa;
- una cullera;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- una cullera;
- un tamís;
- film aferrat.
Els ingredients
| Oli vegetal | 100 ml |
| Aigua calenta | 100 ml |
| Farina | 300-400 g |
| Cuinar en pols | 3-4 g |
| Sal | 1-2 g |
Pas cuinar
- Aboqueu 100 ml d’oli vegetal en un bol profund.
- Afegiu 100 ml d’aigua molt calenta a l’oli. Ideal si l’aigua acaba de bullir. Afegiu 1-2 g de sal a l’oli i l’aigua, barregeu-ho bé amb una cullera perquè l’oli a la superfície es converteixi en petites bombolles i no quedi en una sola capa.
- Utilitzant un tamís, tamisar 300-400 g de farina i 3-4 g de pols de cocció en un bol de massa. La quantitat exacta de farina depèn de la seva qualitat i de les vostres preferències. Si cuineu amb farciments sucosos (per exemple, baies), podeu afegir una mica més de farina amassant una massa més densa. En el cas dels farciments secs, podeu utilitzar menys farina, però en aquest cas no necessiteu enrotllar la massa, no en sortireu. N’hi haurà prou d’estirar els dits a la capa de la mida que necessiteu.
- Ara amasseu la massa amb les mans. Quan triga prou farina i agafa una massa sòlida, per comoditat, pots continuar pastant-la sobre la taula. No és necessari un amassatge llarg, només un parell de minuts. Ajustar la massa amb film film i deixar-la durant 30 minuts a temperatura ambient. Durant aquest temps, descansarà, s’hi desenvoluparà gluten i podreu esculpir qualsevol producte.
- Com a resultat, obtindreu una massa de plàstic molt suau i que s’enrotlla bé o s’estendrà a una capa fina. Serà agradable al tacte, serà convenient esculpir-ne. Utilitzeu qualsevol complement, coure els seus articles favorits i gaudir.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra com cuinar pasta de llevat magre. Veureu quina consistència obté just després de pastar i què passa després de mitja hora de descans a temperatura ambient.
Una massa magra és molt fàcil de preparar; no cal que utilitzeu llevat ni cap altre ingredient. Hi ha un mínim de components, però al final s’obté una massa de plàstic lleugera a partir de la qual es pot cuinar qualsevol cosa. A causa de la cocció en pols, el procés de cocció la converteix en esponjosa i aèria, i un gust fresc i neutre fa que es pugui utilitzar absolutament qualsevol farcit.
Si no disposeu de pols de cocció, podeu fer servir 3-4 g de vinagre tallat o suc de llimona de soda. L’efecte no serà tan pronunciat, però sí que proporcionarà al test l’aeronació necessària.
Una altra bona notícia és que la massa s’amassa, de fet, en oli vegetal. Per tant, al coure qualsevol producte, no s’enganxarà al motlle i es cremarà, fins i tot si primer no lubrifiqueu la superfície de cocció. I aquesta massa es conserva meravellosament a la nevera, en film aferrat, 3-4 dies sense perdre les seves propietats. El més important és aconseguir-ho una hora i mitja abans de coure, de manera que s’escalfi a temperatura ambient.
Carregant ...