Electrodomèstics i estris de cuina:
- copa de mesura;
- fogó;
- un tamís;
- placa profunda;
- tauler de fusta;
- ganivet de cuina;
- ratlladora gruixuda;
- una paella;
- escàpula;
- un batedor o una picadora de carn;
- tovallola de paper;
- placa plana per servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Llenties | 200 g |
| Pastanagues de mida mitjana | 2 peces |
| Cebes | 2-3 peces. |
| Sal | Per tastar |
| Pebre negre mòlt | Per tastar |
| Curri | Pessic |
| Sèmola | 1-2 cda. l |
| Oli vegetal | 5-7 Art. l |
| Farina de gra integral | 3-4 cullerades. l |
| Bran | 1 cullerada |
| Llavors de caraveja | Pessic |
Pas cuinar
- Abans de cuinar, esbandida una mica de 200 g de llenties de qualsevol tipus i es remull en aigua freda. La deixem reposar tota la nit per suavitzar i augmentar aproximadament 2 vegades. Al matí, escorreu l’aigua amb un tamís.
- En un tauler tallem 2 cebes mitjanes, prèviament pelades i rentades sota aigua. Talleu la ceba a daus petits. Si voleu fer més suculetes les coques, podeu prendre més ceba. En un ratllador gros, fregueu-ne 1 pastanaga gran o 2 de mida mitjana.
- Posem una paella al foc i hi aboquem 1-2 cullerades. l oli vegetal. Esperem fins que s’escalfi una mica l’oli i posem les verdures picades a la cassola. Fregiu les verdures lleugerament, remenant amb una espàtula. No fregiu massa les verdures, han de quedar sucoses.
- Al final de fregir les verdures, afegiu un polsim de curri, una mica de pebre negre i sal. Barregeu-ho tot una mica per repartir uniformement sal i espècies. Fregiu-ho uns quants minuts més i apagueu el foc.
- Tritureu les llenties amb altres ingredients amb una picadora de carn o una batedora. Cal repetir dues vegades la manipulació per aconseguir una consistència uniforme. Primer trossejar les llenties dues vegades fins que desapareguin els grumolls.
- Afegiu les verdures fregides al bol d’una batedora amb les llenties ben picades. Tritureu-ho de nou fins que quedi suau.
- La massa resultant es transfereix a una placa profunda. Afegiu 1-2 cullerades. l sèmola i barregeu-ho bé. Ajusteu-ne la quantitat per tal que el farcit resulti gruixut, ben modelat i mantingut en forma. Deixeu reposar la carn picada durant 10-15 minuts, de manera que la sèmola s’infli lleugerament. Si cal, afegiu lleugerament sal a la massa de llenties.
- En un bol profund, barregeu unes 3-4 cullerades. l farina integral i 1 cullerada. segó. Una barreja similar és necessària com a cutlets.
- Recollim 1 cda. l forceme i forma cutlets, enrotllant-los en pa.
- Escalfeu la cassola amb oli vegetal. Per fregir cutlets, necessiteu aproximadament 4-5 cullerades. l olis. Es recomana afegir-hi un polsim de llavors de carabassa i una mica de curri per donar color al sabor. Posem pitets de llenties en una paella escalfada.
- Fregiu els pastissos a cada costat durant diversos minuts fins que aparegui una escorça daurada.
- Després de la cocció, poseu les pastisses en un plat pla cobert amb una tovallola de paper per absorbir el greix sobrant.
- Els talls de llentia estan a punt i els podeu servir amb qualsevol plat.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo tracta sobre la cuina de llesques de llenties magres.Fer-les no serà difícil ni una dona de casa inexperta, ja que tot el procés es descriu amb detall amb els més petits detalls. Es recomana que s'utilitzin els ingredients a utilitzar els mateixos tallats, així com quina és millor prendre per fer pa.
Heu provat cuinades de llenties i us ha agradat el gust? Quins altres ingredients addicionals afegiu i amb quines espècies condimenteu la carn picada? És interessant llegir en els comentaris la vostra recepta preferida per a la cuina de cullerots amb l’addició de llenties.
Altres receptes de llenties
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...