Tallau de coliflor magra molt tendra i deliciosa 🥦

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, cassola, paella, tassa de mesurar, taula de tallar, cullerada, culleradeta.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar els talls, heu de preparar els ingredients necessaris. Divideix 250 g de coliflor en inflorescències.
   
2. Bullir en 500 ml d’aigua amb l’addició de 0,5 culleradetes. sal i 1 falca de llimona durant 5 minuts. Passat això, escorreu l’aigua i deixeu que la col es refredi lleugerament.
   
3. Peleu i talleu la ceba mitjana a daus petits.
   
4. En pila de ¼. aboqueu-hi farina de civada 100 ml d’aigua bullint, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 10-15 minuts.
   
5. Talleu la col refredada amb un ganivet afilat a trossos molt petits.
   
6. En un bol gran, barregeu les cebes picades i la coliflor. Afegiu-hi farina de civada, 1 cda. l farina de blat, 0,5 culleradetes. sal i 0,5 culleradetes espècies.
   
7. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
   
8. Aboqueu 15-20 ml d’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho. A partir de la carn picada resultant, formeu les mateixes patates, enrotlleu-les a pa ratllat.
   
9. Fregiu els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats. Durant el sofregit, afegiu oli vegetal a la cassola segons calgui.
   
10. Les talladetes de coliflor ja estan a punt. Bon gana.
    

Recomanacions de cuina

• La civada es pot substituir per 1 ou.
• Tritureu la coliflor amb un ganivet, tal i com s’indica a la recepta, una batedora o una molinadora de carn el convertirà en una massa líquida i viscosa, no apta per a la formació de cutlets.
• Per picades, es pot afegir all picat a la carn picada.
• Per a espècies, utilitzeu una barreja de pebrots mòlts o herbes que escolliu.
• Col·loqueu cullerots preparats a les tovalloles de paper per tal d’eliminar l’excés de greix.
• Salses de crema o salsa de tomàquet són idònies per a tals trinquets.
• Serviu els talls a cereals, puré de patates o pasta, colant-los en fulles d’enciam i guarnint amb verdures i verdures fresques.

Recepta de vídeo

Una recepta de vídeo pas a pas us ajudarà a veure tots els processos de cocció de les cutilles magres.