Grans tallets de fajol magre amb bolets 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• ganivet afilat;
• fogó;
• una paella;
• cassola amb tapa;
• un tamís;
• una cullerada;
• tauler de tall;
• ratlladora gruixuda;
• escàpula;
• bol profund;
• liquadora de mà;
• placa plana per servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar els talls, necessiteu 1 tassa de blat sarraí. Primer s'ha de classificar el grup per tal que la brossa no es trobi al plat acabat. Traspassat el blat sarraí a un tamís i esbandit diverses vegades sota aigua corrent. Posem el fajol rentat en una paella petita i hi aboquem 2 tasses d’aigua freda.
   
2. Sal de blat sarraí, afegint aproximadament mitja cullerada de sal de taula i posa la paella a la cuina. Primer, enceneu el foc mitjà i, després de bullir, reduïu-lo al mínim i feu-ho coure fins que el blat sarraí absorbeixi completament el líquid. Després d'això, traieu la cassola de la cuina i deixeu-lo reposar durant 15 minuts sota la tapa tancada, de manera que el porridge arribi a la màxima preparació. La cuina es queda sota una tapa tancada.
   
3. Els bolets de champignon es poden prendre en qualsevol quantitat, segons el gust i la disponibilitat. Aquesta recepta utilitza 400 g de champignons, que es renten prèviament. Talleu els bolets a daus petits.
   
4. Peleu la ceba i talleu-la a trossos petits.
   
5. Tritureu les pastanagues amb un ratllador gros.
   
6. Escalfeu en una paella 2-3 cullerades. l oli vegetal. Quan s'escalfi bé, repartiu la ceba picada, fregint-la durant 2-3 minuts fins que quedi transparent.
   
7. Seguint les cebes, enviem les pastanagues ratllades a la cassola. Fregiu les verdures juntes durant 2-3 minuts. Al final, afegiu-hi els cubs de bolets. Fregiu fins que la carn picada sigui cuita i seca. En fregir, els bolets segreguen molt suc. Es necessiten ingredients per cuinar fins que el suc de bolets s’hagi evaporat completament. No oblideu remenar els aliments perquè el farcit per a les cutilles no es cremi.
   
8. Poseu les verdures fregides en un bol profund. Afegiu-hi el fajol bullit. Per a la preparació de talls, podeu utilitzar no solament farinetes acabades de cuinar, sinó també la que ja ha estat durant diversos dies a la nevera.
   
9. Per formar mandonguilles a partir de carn picada, cal moldre-ho tot amb una batedora submergible. No cal moldre fins a una consistència homogènia, n’hi ha prou amb caminar lleugerament amb una batedora perquè la picadora es faci enganxosa i els pastissos estiguin ben formats.
   
10. Si cal, afegiu carn picada i afegiu aproximadament 1/2 cullerada. l sal de taula. Si cuineu trinquets poc magres, podeu batre l’ou a la carn picada i, si cal, afegir una mica de farina. Si teniu carn picada massa fina, afegiu-hi unes patates ratllades.
    
11. Formem petits talls de carn picada. Enrotllem tots els pastissos formats a pa ratllat.
    
12. Aboqui 1-2 cullerades a la cassola. l oli vegetal i fregiu els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats. Gireu les pintes amb cura perquè conservin la forma i no es desmorlin.
    
13. Les talladetes de fajol ja estan a punt. Podeu servir-los vosaltres mateixos o com a complement del plat principal, per exemple, qualsevol sopa.
    

Recepta de vídeo

El vídeo tracta sobre cuinar trossos de blat sarraí que es poden consumir en dejú. El plat resulta força saborós i només es cuina, perquè es descriu en detall cada etapa. Al final del vídeo trobareu tots els ingredients que necessiteu en la quantitat adequada. No cal complir estrictament totes les proporcions d’ingredients, podeu canviar-les segons el vostre gust.