Sopa de pèsols magres: una recepta deliciosa

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, forn, taula de tallar, ganivet, paella, 2 cassoles, ratlladora, espàtula, forn de coure, paper de forn, plats, bol.

Els ingredients

Pas cuinar

1. La nit anterior, abans de preparar la sopa, els pèsols (200 g) es renten bé sota aigua corrent, s’aboca amb aigua i es deixen inflar durant la nit. Així es cuina molt més ràpid.
   
2. Netegem i rentem tres cebes, una pastanaga grossa i 4-5 patates mitjanes.
   
3. Aboqueu uns 2,5 litres d’aigua a la cassola. Allà enviem una ceba. És millor deixar una cua al bulb perquè no bulli. La meitat de les pastanagues es tallen en cercles i s’envien a la cassola. Afegiu 3-4 peces. llorer i 4-6 pèsols de pebre negre. Posem la cassola a la cuina i cuinem les verdures durant 30 minuts a foc mitjà.
   
4. Tres pastanagues restants en un ratllador gros. Aboqueu 100 ml d’oli de gira-sol en una paella escalfada i repartiu-hi les pastanagues per fregir. Fregiu les pastanagues durant 2-3 minuts a foc mitjà, sense parar de remenar amb una espàtula. Tres cebes mitjanes tallades a daus. Quan les pastanagues siguin daurades pels dos costats, poseu la ceba picada en una paella i fregiu-la durant 3 minuts més, remenant sense parar.
   
5. La ceba hauria de canviar de color, fer-se transparent, però no s’ha de fregir del tot. Per fer que la sopa sigui més espessa, cal fregir la farina. Agafem 2 cullerades. l farina i aboqueu-la en una paella neta i seca i escalfada. Agitació constantment amb una espàtula, fregiu-la fins que estigui daurada. Al cap d’un minut, quan la farina tingui un bon color beix, apagueu la cassola i espereu fins que la farina s’hagi refredat.
   
6. Mentre el nostre brou de verdures està cuit, tallem les patates a daus. És millor que la sopa triï aquelles varietats de patates bullides ràpidament. Aquestes patates són més saboroses a la sopa i triguen menys temps a coure. Va trigar 0,5 hores. El brou de verdures bullit. Obriu la tapa de la cassola i afegiu-hi 2 cullerades de sal i patates tallades a daus. Coure-ho durant 15 minuts a foc mitjà.
   
7. Al cap de 15 minuts, va arribar el moment dels pèsols. Enviem tots els pèsols al brou de verdures. Com que va insistir en aigua tota la nit, aleshores mitja hora li seria suficient perquè es cuinés.
   
8. Com que servirem la sopa de pèsols amb galetes, els hem de coure. Daus de pa torrat blanc.
   
9. Preescalfem el forn a 180 graus C. Folrem la làmina amb la fulla i distribuïm uniformement rodanxes de pa picat al damunt. Enviat al forn durant 5-7 minuts. Ha passat mitja hora des que vam posar pèsols. Agafem la farina fregida i l’enviem a porcions a la sopa de pèsols, remenant a poc a poc perquè la farina no surti en grumolls. Ha de bullir 5 minuts.
10. I de seguida la sopa es convertirà en una bonica tonalitat beix. El toc final és fregit. Transferiu el sofregit a una paella amb sopa de pèsols i feu-ho a foc lent durant 5 minuts a foc lent.
    
11. Opcionalment, afegiu 1-2 grans d'all. Picar ben bé el julivert. Serviu la sopa en plats porcionats, ruixats amb herbes. Serviu les galetes en un recipient a part.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo demostra tot el procés de cuina de la sopa de pèsols en dinàmica.

Altres receptes de sopes