Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- una planxa;
- balances de cuina;
- bol profund;
- batre;
- culleradeta i cullerada;
- una tovallola de cuina;
- un tamís;
- passador;
- raspall de silicona;
- posseïdors;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- estris per servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Aigua tèbia (37-39 °) | 300 ml |
| Farina de primera qualitat | 600 g |
| Llevat premsat | 25 g |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Sucre | 0,5 cullerades. l |
| Oli vegetal | 115 ml |
| Patates de mida mitjana | 3 peces |
| Cebes | 1 cap |
| Peix vermell (varietats grasses) | 700 g |
| Oli d’oliva | 1-2 cda. l |
| Pebre mòlt | tastar |
Pas cuinar
- Aboqueu aigua tèbia (300 ml) en un bol profund, poseu-hi el llevat fresc (25 g) i barregeu-ho bé amb un batut per dissoldre’s completament.
- Afegiu sal (0,5 culleradetes), sucre (0,5 cullerades) i barregeu-ho de nou.
- A continuació, afegiu oli vegetal (100 ml).
- Remeneu i racioneu afegiu-hi la farina tamisada (600 g), amassant la massa. Ha de resultar suau i elàstic. Per tant, cal afegir farina en porcions petites.
- Afegiu uns 15 ml de mantega a la massa i continueu amassant la base del pastís durant uns 10 minuts.
- Tapem el bol amb la massa al damunt amb una tovallola neta i la deixem en un lloc càlid durant 30-45 minuts. Hauria d’augmentar de volum al voltant de 2,5 vegades.
- A continuació, la massa ha d’estar ben pastada per deixar anar el diòxid de carboni, tapar-la amb una tovallola de nou i deixar-la en un lloc càlid durant 40 minuts.
- La massa resultant s’ha de dividir en dues parts: una ha de ser més gran i la segona més petita.
- Enrotlla la major part per una gran capa.
- Greixeu una planxa amb oli vegetal i poseu-hi una capa. Hauria de cobrir tota la cassola. Així, es forma la part inferior del pastís.
- Peleu les patates (3 peces) i les cebes (1 cap), esbandiu en aigua, talleu-les a tires petites i transferiu-les a un bol profund.
- Afegiu-hi sal (0,5 culleradetes), pebre al gust, oli d’oliva (1-2 cullerades) i barregeu-ho tot.
- Peleu el peix vermell (700 g) de la pell i els ossos, esbandiu-ho bé a l’aigua, afegiu-hi sal (0,5 tsp) i pebre mòlt al gust.
- Repartiu les patates amb les cebes uniformement a la capa inferior de la massa i prepareu-hi el peix, deixant les papes amb les patates.
- Enrotlleu la resta de la massa amb un passador en una capa fina, poseu-la damunt del peix i punxeu amb cura les vores perquè el farcit no flueixi durant la cocció.
- Des de dalt, amb un raspall de silicona, greixeu el pastís amb oli d’oliva, feu dos forats al centre per deixar sortir al vapor i envieu-lo al forn, escalfat a 190 º, durant 50 minuts.
- Tireu els forns acabats de coure del forn, tapeu-ho amb una tovallola neta de cuina i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
- Talleu el pastís a porcions, transferiu-lo a un plat convenient i podeu servir-lo. Bona gana!
Recepta de vídeo
També us recomanem que us familiaritzeu amb la recepta del vídeo, que presenta i descriu cada pas en la preparació d’una cocció tan deliciosa, nutritiva i saludable amb patates, cebes, peixos i espècies.
Amb aquest pastís podràs trobar amb seguretat als hostes. És molt saborós, sucós i fragant. Assegureu-vos d'intentar cuinar aquests productes al forn i no oblideu deixar els vostres comentaris i suggeriments als comentaris.
Carregant ...