La delicadesa del ranetki no només serà un excel·lent afegit al te. Aquesta melmelada es pot utilitzar de forma segura per a la cocció de pastissos, coques o bagels. El producte serà apreciat per tots els amants de les creps i creps.
Els avantatges de la confitura
La poma inconscient i modesta, que dóna fruits a la tardor, és popular des de l'antiguitat. L’arbre creix a tot arreu i no requereix condicions especials. I les pomes dolces i salades, anomenades "Ranetki", serveixen de matèries primeres per a la preparació de diversos blancs casolans. Fruites petites en conserva senceres, seques, al forn. Especialment popular és la recepta de melmelada del ranetki.
El ranetki, que inclou moltes substàncies útils, afecta favorablement el cos de la següent manera:
- neteja el sistema digestiu;
- millorar la coagulació sanguínia;
- augmentar la immunitat;
- estabilitzar l’activitat cardiovascular;
- contribuir a la curació de lesions ulceratives del tracte gastrointestinal;
- reforçar les parets dels vasos sanguinis;
- activeu la sortida de colesterol perjudicial;
- reforça els fol·licles pilosos, les ungles;
- estimular el metabolisme;
- millorar l’activitat cerebral;
- prevenir el desenvolupament de deficiència de vitamines;
- contribuir a l’estabilització del fetge.
5 normes de cuina
Un tret característic d’aquestes pomes és la sucor i l’aroma. És per això que la melmelada d’aquest tipus de fruites resulta poc habitual. Després d'haver decidit cuinar melmelada del ranetki a casa, assegureu-vos de complir les cinc regles.
- Selecció de fruites. Per a la preparació de melmelada, és millor prendre fruites dolces i amargades i dolces. Han de tenir la pell suau. Aquests ranets són molt més ràpids i fàcils de digerir. Els fruits en excés, trencats, esquerdats, poden convertir-se en matèries primeres per a la melmelada. Tanmateix, no utilitzeu pomes podrides ni motlles.
- Remullant-se. Abans de començar a coure un plat, assegureu-vos de remullar el ranetki en aigua tèbia. Deixeu-los "nedar" durant 30-50 minuts. Després d’aquest procediment, renteu la fruita i podeu procedir a tallar la fruita.
- Molir. Des de temps immemorials, s’utilitzava un tamís per eixugar la melmelada. Aquesta delicadesa va resultar ser molt tendre i suau. Les mestresses de casa modernes, que intenten facilitar la tasca, utilitzen una picadora de carn o una batedora. En aquest cas, el pastís es cuina diverses vegades més ràpidament. Tot i això, a jutjar per les ressenyes, el plat perd la seva tendresa aèria.
- Compliment de la prescripció. Intenta seguir estrictament la recepta. Les mestresses sempre s’esforcen per afegir el seu propi “raig” al plat. Això no està prohibit. Però no reduïu la quantitat de sucre. Si aquest ingredient no és suficient, llavors la melmelada es reproduirà o es motllurarà.
- Preparat per plats. Inicialment, determineu quina delicadesa voleu rebre. Si t'agraden els melmelats gruixuts, fes-ne cuir la melmelada del ranetki fins que deixi de drenar-se per una cullera. Els aficionats a preparacions més líquides poden arrossegar la conservació després de 25-30 minuts de cocció.
Melmelada de ranetki: clàssica i 10 opcions en negreta
No us heu de limitar només a la versió clàssica.Proveu de fer melmelada del ranetki amb l’addició de canyella o albercocs secs. Una combinació molt apetitosa de fragants pomeres i notes cítriques. I les veritables artesanes aconsegueixen afegir carbassa, chokeberry i fins i tot llet condensada a les pomes.
Tradicional
Descripció Aquesta és la recepta més senzilla que permet obtenir una melmelada saborosa i força gruixuda. El millor és fer una llaminadura amb tapes metàl·liques. D’aquesta forma, la melmelada es pot mantenir un any. Si tanqueu les gerres amb taps de niló, la vida útil es redueix a sis mesos.
És necessari:
- Ranetki - 1,5 kg;
- aigua - 0,6 l;
- sucre - 0,81 kg.
Procés de cocció
- Talleu el runetki net a quarts, traieu les coles de cavall, talleu les llavors.
- Doblegueu les llesques de fruita en una paella, tireu-hi aigua.
- Cuinem la peça a foc lent fins que les pomes estiguin toves.
- Espere que la massa es refredi.
- Tritureu-lo a través d'un tamís o utilitzeu una picadora de carn.
- Poseu el gruix aromàtic al foc.
- Barrejant constantment, coure la massa durant 40-50 minuts.
- A continuació, afegiu el sucre, barregem.
- Torneu el contenidor a foc poc profund.
- Prepareu les llaunes amb antelació.
- Continuant barrejant constantment la peça, bulliu-la amb la consistència desitjada.
- Poseu el plat acabat en gerres estèrils, enrotlleu-ho.
Amb llimona
Descripció. Afegiu llimona a les pomes i obteniu un plat refrescant, aromàtic i menys ensucrat. Si realment no us agraden les preparacions dolces, us agradarà la delícia. Per accelerar el procés de cocció, podeu triturar melmelada del ranet amb llimona mitjançant una picadora de carn.
És necessari:
- pomes - 2,8 kg;
- aigua - 0,55 l;
- llimona - un;
- sucre - 2 kg.
Procés de cocció
- Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes.
- Bulliu la peça a l'aigua fins que estigui tova.
- Passar la massa resultant per una picadora de carn.
- Renteu bé la llimona, talleu-la a rodanxes, eliminant els ossos.
- Tritureu els cítrics amb la ratlladura passant-lo per una picadora de carn.
- Combina la poma amb la llimona.
- Aboqueu el sucre, barregeu-ho.
- Coure a foc lent amb agitació constant durant mitja hora.
- A continuació, poseu la massa als bancs, torneu cap a l’hivern.
Amb canyella i llimona en una cuina lenta
Descripció. Estar a prop de la cuina durant una hora i barrejar constantment la melmelada perquè no es cremi és una prova seriosa, fins i tot per a mestresses de casa experimentades. Per simplificar el procediment i alliberar-se completament de la necessitat de controlar la cuina, utilitzeu el multicooker.
És necessari:
- ranetki (dolç) - 1,2 kg;
- canyella: un pal;
- sucre - 0,45 kg;
- llimona - un.
Procés de cocció
- Ranetki net de llavors, talleu la pell.
- Trossegeu les pomes a trossos petits.
- Poseu les matèries primeres al bol multicooker.
- Talleu la ratlladura de la llimona, reserveu-la.
- Premeu el suc de cítrics directament sobre el ranetki.
- Aboqueu el sucre en un bol.
- Remeneu la peça, afegiu la canyella.
- Bulliu la massa durant una hora ajustant el mode d’embús.
- Tritureu la peça refredada amb una batedora fins que quedi suau.
- Torneu a col·locar la delícia a la cuina lenta.
- Cuinem al mateix mode, només ara 30 minuts.
- Disposem la confitura acabada i enrotllem-la.
Amb llet condensada
Descripció. Un treball original l’adquireix la peça, en la qual es combina el ranetki amb llet condensada. Aquest plat té un gust increïblement delicat.
És necessari:
- Ranetki - 2,3 kg;
- aigua - mig got;
- llet condensada - 120 ml;
- sucre - 0,15 kg;
- sucre vainillat.
Procés de cocció
- Peleu les pomes, elimineu les llavors.
- Talleu-les a rodanxes.
- Poseu les fruites en una paella, aboqueu-hi aigua.
- Poseu la peça al foc.
- Colar el ranetki fins que estigui suau, uns 25-30 minuts.
- Refredar una mica la peça.
- Utilitzant una batedora submergible, bateu la massa en un puré.
- Afegir el sucre.
- Poseu el recipient al foc.
- Quan la confitura bull, aboqueu-hi la llet condensada.
- Barregeu bé.
- Afegir el sucre vainillat.
- Continuar cuinant durant cinc o set minuts, barrejant constantment la melmelada aromàtica.
- Envaseu-lo calent en gerres.
- Enrotllar-se
Amb taronja
Descripció. Si voleu cuinar un pastís amb cítrics aromàtics, però no intenteu afegir-hi notes amargades, preneu una taronja en lloc d’una llimona. Qualsevol cítric ho farà. El principal és no deixar que les llavors entrin al plat. Són ells els que són capaços de donar una amargor desagradable a la melmelada del ranetki amb taronja.
És necessari:
- pomes - 1-1,1 kg;
- taronges - 0,55 kg;
- l’aigua és un got;
- sucre - 1 kg.
Procés de cocció
- Aboqueu el sucre a l’aigua, bulliu l’almívar.
- Mentre bull, peleu el ranetki de les llavors, talleu-les a trossos.
- Traieu la ratlladura de les taronges.
- Talleu els cítrics a rodanxes.
- El xarop ha de bullir uns set a deu minuts.
- Introduïu els ranets i les taronges al líquid dolç.
- Porteu la massa a ebullició i refredeu-ho completament.
- Repetiu l’esdeveniment tres vegades.
- Batem la barreja gruixuda resultant amb una batedora.
- Bulliu la peça per última vegada i poseu la melmelada als flascons.
Amb carbassa
Descripció. A base de carbasses i pomes, podeu cuinar melmelada deliciosa. Aquesta delicadesa a causa de la fruita taronja adquireix una bella ombra. Però el gust de la carbassa al plat acabat no pot ni tan sols determinar el gourmet.
És necessari:
- pomes - 1,3 kg;
- carbassa (polpa) - 0,85 kg;
- sucre - 1,2 kg;
- ceba de taronja.
Procés de cocció
- Talleu la polpa de carbassa a trossos, poseu-la en un cassó, tireu-hi una mica d’aigua.
- Sofregiu la fruita taronja durant 30-40 minuts fins que estiguin totes les peces.
- En paral·lel, talleu el ranetki, llençant totes les llavors.
- Submergiu-les en un calder separat, afegiu-hi una mica d’aigua.
- Coure les pomes fins que estiguin toves, uns 20-25 minuts.
- Convertiu cadascun dels blancs en puré de patates mitjançant qualsevol mètode.
- Combina carbassa i ranetki.
- Aboqueu la meitat de la taxa de sucre indicada.
- Bulliu la melmelada durant 20-25 minuts, remenant-la periòdicament.
- Afegiu el sucre restant, tireu-la a la confitura de taronja a la confitura.
- Bullir durant deu minuts més, després posar-los en gerres.
Sense sucre
Descripció. Si voleu conservar melmelades naturals, utilitzeu la recepta sense sucre. Fins i tot sense el conservant necessari, l’espina resistirà tot l’hivern i no es creixerà florida. Però això requerirà esterilització.
És necessari:
- Ranetki - 1,1 kg;
- aigua - 0,22 l.
Procés de cocció
- Talleu la fruita a rodanxes.
- Bulliu-les en aigua durant 15-20 minuts.
- Les pomes estovades trituren per un tamís.
- Ompliu el puré de patates en un calderó.
- A foc lent, bulliu la massa fins a la consistència desitjada.
- Organitza la confitura acabada en gerres estèrils de mig litre.
- Poseu la conservació en una paella gran.
- L’esterilització ha de durar 15 minuts, després dels quals els bancs s’enrotllen per a l’hivern.
Amb peres
Descripció. Gràcies a la llimona, la delicadesa no té un sabor dolç, per tant es gaudeix amb molt de gust fins i tot per a aquells a qui no els agrada la melmelada.
És necessari:
- Ranetki - 1,1 kg;
- llimona - un;
- pera - 1,1 kg;
- sucre - 0,6 kg.
Procés de cocció
- Prepareu les pomes i les peres tallant-les.
- Passeu la matèria primera per una picadora de carn.
- Puré de patates en un calderó.
- Coure a foc lent durant 30-60 minuts, depenent de la densitat i de la sucositat desitjades de la fruita.
- A continuació, afegiu el sucre, aboqueu el suc espremut de llimona i barregeu-ho.
- Continuar bullint la melmelada durant una hora i mitja més.
- Assegureu-vos de barrejar-ho.
- Poseu el plat acabat en bancs, espereu fins que es refredi.
- I només llavors segellar el contenidor.
Amb albercocs secs
Descripció. La confitura en conserva de peix sec amb albercocs secs, conservats per a l’hivern, us delectarà amb un sabor exquisit. Les fruites seques aporten un delicat sabor d'albercoc barrejat amb notes fumades.
És necessari:
- Ranetki - 2,2 kg;
- albercocs secs: 0,3 kg;
- sucre - 1,1 kg.
Procés de cocció
- Esbandiu els albercocs secs sota l’aigua.
- Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho uns 15-20 minuts.
- Ranetki net, tallat a rodanxes.
- Tritureu els albercocs secs i les pomes a través d’una picadora de carn.
- Aboqueu el sucre a la preparació aromàtica, barregeu la massa.
- Poseu la billeta al foc.
- A foc lent, coure la melmelada durant 40-50 minuts.
- Disposeu un plat gruixut en gerres estèrils.
- Endur-se.
Amb prunes
Descripció Aquest és un producte fragant i gruixut. La rebosteria del ranetki i de les prunes per a l’hivern té una lleugera i amb prou feines percepció.
És necessari:
- Ranetki - 0,9 kg;
- pruna (qualsevol grau) - 1,1 kg;
- sucre - 0,9 kg.
Procés de cocció
- Ranetki tallat a quarts, eliminar les llavors, pelar.
- Espolseu les prunes amb aigua bullent.
- Divideix-les en meitats, descarta els ossos.
- Peleu les prunes de la pell.
- Barregeu les peces, afegiu el sucre i barregeu-ho.
- Poseu l’olla al foc.
- Colar la massa durant 15-20 minuts, fins que la raneta es suavitzi.
- Batem la melmelada refrigerada en un puré de licuadora.
- Poseu la melmelada a la cuina, cuineu la delicadesa a foc lent durant 30-40 minuts, sense oblidar barrejar.
- Disposar la massa acabada en gerres estèrils i enrotllar-la.
Amb chokeberry negre
Descripció La melmelada amb chokeberry no només és saborosa, sinó que també és molt saludable. A més, aquest plat adquireix una tonalitat sorprenentment rica.
És necessari:
- pomes - 1 kg;
- arònia - 0,55 kg;
- sucre - 1,3 kg;
- aigua - 0,45 litres
Procés de cocció
- Inicialment, bulliu l’almívar de l’aigua i el sucre.
- Ranetki tallat a trossos.
- Flanqueu les pomes i la camamilla per separat.
- Després d’això, poseu les fruites i les baies en xarop bullent.
- Coure la peça a foc mitjà durant cinc minuts.
- Refredar completament.
- Repetiu la cuina dues vegades més.
- A continuació, triturar la massa suavitzada en un puré amb una batedora submergible.
- Bulliu la melmelada i envaseu-la en gerres.
Per preparar melmelada de qualitat i saborosa de ranetki per a l’hivern, recorda un secret més. Les pomes salvatges són significativament més dures que les seves companyes. Per tant, necessiten una cocció més llarga, en cas contrari, el gust serà dur.
Altres receptes casolanes
Amanida turística d’esmorzar amb arròs
Gelea de blat de moro
Caviar de tomàquets verds per a l’hivern
Com salmar el salmó
Carregant ...