Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos sense llevat

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cuina per cuinar;
• bol profund;
• un tamís;
• una cullerada;
• film aferrador;
• passador;
• una paella;
• escàpula;
• pla pla per a coques acabades.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Comencem a preparar la massa per a coques fresques. Sofregiu 450 g de farina per un tamís i aboqueu-lo a un bol profund. Aboqueu a la farina 7 g de sucre, 10 g de sal i 20 ml d’oli vegetal. Tots els ingredients es barregen bé amb una cullerada.
   
2. Posem 250 ml d’aigua a bullir i aboquem aigua bullent calenta en un bol amb farina. És important que el líquid sigui exactament calent, perquè en cas contrari la massa no pot funcionar.
   
3. Com que la massa encara està calenta, barregeu-la amb una cullerada. Després de refredar-se, continueu amassant amb les mans. Podeu posar la massa sobre una superfície plana, salpebrada lleugerament amb farina. Així serà més fàcil pastar. La massa acabada ha de ser suau, elàstica i fàcilment darrere de les mans. Enrotlla la massa en film aferrador i deixa reposar a temperatura ambient uns 30 minuts. Una massa reposada es torna encara més elàstica i suau.
   
4. Dividim la massa en 8 parts iguals, formant una bola de cada peça. Quan es tritura petits trossos de massa, no s’utilitza farina addicional.
   
5. Alternativament, de cada bola de massa fem un pastís. Mentre es treballa amb una sola peça, la resta s’ha de recobrir amb film aferrat perquè no s’acabi. Enrotllem cada bola de massa amb un passador en un pastís prim i rodó. El seu gruix és d’uns 1-2 mm i el seu diàmetre és de 24-25 cm. De manera similar, enrotllem totes les altres boles de massa. És millor rodar tots els pastissos de seguida, perquè es fregeixen molt ràpidament. Els pastissos enrotllats s’han de cobrir amb film aferrat.
   
6. Escalfem bé la cassola a foc i repartim el pastís, fregint per cada costat fins que estigui daurat. La paella no ha de ser lubricada i regada, ha d’estar completament seca. De la mateixa manera, fregiu cada pastís i poseu-lo a sobre.
   
7. Després de la refrigeració, s’han de guardar les coques preparades en un paquet tancat o embolicat amb film aferrat perquè no s’assequin. Les coques sense llevat són primes, suaus i tendres. Els podeu servir amb un farcit dolç, per exemple, melmelada o mel, o amb sal.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, podeu preparar pastissos sense llevat adequats per a plats salats i dolços, sense passar gaire temps. Es dóna una instrucció pas a pas en què es comenta tot el procés de cocció. S’indica la llista d’ingredients que hi ha a gairebé totes les cuines. Es proporcionen recomanacions sobre la forma de subministrar pastissos acabats i les condicions d’emmagatzematge.

\

Altres receptes de truita