Electrodomèstics i estris de cuina
- forn elèctric
- paella de fons gruixuda
- balances de cuina i altres accessoris de mesurament,
- tauler de tall
- diversos bols profunds i grans
- espàtula de fusta o silicona,
- ganivet afilat
- liquadora de mà.
Els ingredients
- porro - 2 tiges
- patates - 500 g
- all - 3 grans d'all
- mantega - 30 g
- oli d’oliva - 20 ml
- brou vegetal o aigua embotellada - 1 l
- llorer - 2 peces.
- crema (contingut en greixos del 10 al 22%) - 80 ml
- sal: opcional
- pebre negre mòlt - opcional
Pas cuinar
- Primer netegem i rentem 500 g de patates. Enviem els tubercles preparats en un bol i els omplim d’aigua freda perquè la verdura no s’enfosqueixi.
- Com que el porro creix al sòl i farem servir la seva part lleugera, rentem amb cura dues de les seves tiges sota aigua corrent freda.
- Talleu el porro, pelat i lleugerament assecat amb tovalloles de paper, a trossos petits i poseu-lo en un bol a part.
- Es pelen tres grans grans d'all, es trituren amb una fulla de ganivet i es piquen el més finament possible. En una paella fonda amb un fons gruixut, fondre a estat líquid 30 g de mantega, i després abocar-hi 20 ml d’oli d’oliva. Enviem all picat a l’oli calent.
- Fregim el component a foc mitjà durant literalment 50-60 segons, remenant constantment i intensament, i no deixant que es cremi. Afegiu el porro picat a l’all, barregeu-ne bé els ingredients i fregiu-los durant 5-6 minuts. El porro hauria de començar a desprendre's la seva humitat i adquirir una textura suau.
- Mentrestant, tallem els tubercles de patata a rodanxes petites i més aviat fines.
- Després de fregir les cebes i els alls, aboqueu a la cassola un litre d’aigua embotellada calenta o brou vegetal. Per descomptat, el caldo vegetal és prioritari.
- Enviem allà patates trossejades i portem la massa a ebullició.
- Salem i pebrem el plat d'acord amb el nostre gust, i també aboquem 2 fulles de llorer al caldo.
- Tanquem la cassola amb una tapa i deixem bullir la sopa a foc moderat durant 20 minuts. Després del període especificat, tritureu el contingut de la cassola en una massa homogènia amb un liquador per immersió.
- En una sopa pràcticament a punt, afegiu-hi 80 ml de nata i barregeu-los amb cura. En lloc de nata, és perfectament acceptable fer servir llet de coco. Bulliu la sopa durant 2 minuts més. En aquesta fase, és possible afegir sal o pebre, així que no us oblideu de tastar el plat.
- Aboqueu la sopa en plats. Si es vol, podem espolsar una mica el plat amb oli d’oliva i afegir també herbes fresques picades i pebre negre acabat de triturar.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo us ajudarà a comprendre ràpidament la senzilla tecnologia d’elaboració de puré de sopa de porro, segons les instruccions de la recepta anterior.
La sopa de puré a base de porro i patata segons aquesta recepta delecta amb la seva incomparable aroma refinada, i conquereix cors que no tenen un gust igual i inimitable. Assegureu-vos de cuinar aquest plat, no us en penedireu i us sorprendrà molt gratament el resultat. Bona gana!
Carregant ...