Salaka amb verdures amb salsa de tomàquet: una recepta econòmica i saborosa

Estris de cuina taula de tallar, cullera, tassa, ganivet, recipient de mesura, ratllador, estofat / aneguets.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparem els components

1. Descongelar aproximadament un quilo de peix. A les carcasses d’arengada, traieu les entranyes, talleu l’aleta de la cua i esbandiu el peix preparat per guisar sota aigua corrent. Tres bombetes de mida mitjana es dissolen en mitges anelles fines.
   
2. Piqueu tres pastanagues mitjanes a la ratlladora.
   
3. Poseu 2 cullerades en una tassa. l pasta de tomàquet, diluïu 400 ml d’aigua filtrada i barregeu fins que es formi una salsa espessa.
   

Estofat de peix

1. Poseu una mica, només un parell de cullerades, d’oli vegetal al fons del recipient de guisat (pot, estofat o aneguets). Disposar tots els components preparats en capes. Disposar la tercera part de la ceba picada amb la primera capa. Aboqueu un terç de les pastanagues ratllades sobre la ceba. Poseu l’arengada preparada en una fila i afegiu-hi un petit polsim de sal.
   
2. Poseu una capa de la meitat de la ceba restant al peix, després les pastanagues, deixant una mica a la capa final. Posar una capa del peix restant i salar bé. Poseu 2-3 fulles de llorer a la capa de peix i tireu-hi una barreja de 4-5 pèsols negres i picants. Repartiu uniformement els residus de ceba i pastanaga pel contingut de la cassola.
   
3. Aboqueu el peix en un recipient guisat amb una salsa de pasta de tomàquet diluïda. Espolseu la capa superior ¾ st. l (o una cullera de postres) de sucre granulat. Aboqueu el contingut de la cassola amb 100 ml d’oli vegetal.
   
4. Tapeu la cassola i poseu-la a la cuina amb el màxim escalfament. Tan aviat com bulli el contingut de la cassola, traieu el foc al mínim i sofregiu el plat amb la tapa tancada durant aproximadament una hora i mitja.
   

Servei i decoració

Serviu guisat amb verdures i guarnit amb guarnició, i com a plat a part. El peix és igualment bo, tant calent com fred. Decoreu el plat amb herbes ben picades. L’opció més habitual és el julivert amb anet. La guarnició s’ofereix amb arròs batent o patates cuites, així com verdures fresques (cogombres i tomàquets o una amanida de verdures preparada d’ells).

Recepta de vídeo

El vídeo presentat per veure-ho demostra un progrés pas a pas del treball amb peixos petits i molt saborosos: l’arengada o l’espart bàltic. Mireu la trama i assegureu-vos que no hi ha res complicat ni que mereixi una atenció especial en la cuina. Salaka es prepara amb molta rapidesa i senzillesa. Bona gana!

Altres receptes de peix