Bistec de bacallà al forn: una deliciosa recepta per cuinar

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, bol, planxa, paper de coure, vidre, taula de tallar, ganivet, espàtula.

Els ingredients

Pas cuinar

Fase preparatòria

1. Descongelar els filets de bagre i tapar-los amb tovalloles de paper per eliminar l'excés d'humitat.
   
2. Premeu el suc de mitja llimona en un got. El peix gat és un peix que perd la seva forma quan es cuina. Per evitar-ho, aboqueu els bistecs amb suc de llimona de mitja llimona. A més del fet que el suc de llimona és una adobada, no permet que el peix gat es desmoroni. Deixeu uns minuts el bagre en aquesta adob. Netegem i rentem 2-3 grans d'all i 3 cebes.
   

Preparació de la marinada

1. Aboqueu 200 g de crema agria en un bol. Premeu els alls a través de la premsa (la quantitat d’all es pot canviar al vostre gust). Afegiu-hi un parell de cullerades de salsa de soja.
   
2. Afegiu-hi pebre negre, sal i alls secs al gust. Barregeu amb una cullera i la marinada ja està a punt.
   

Torrada

1. Talleu la ceba a mitges anelles (si la ceba és petita i oblonga, podeu tallar-la en anelles). Cobrim la fulla de forn amb paper de forn i hi posem la ceba. Així, obtenim una mena de coixí per als filets. No només és útil, sinó que també és convenient. A més, la ceba aporta sabor.
   
2. Posem el peix en un bol amb la marinada perquè es marini durant diversos minuts.
   
3. Mentrestant, escalfeu el forn sense convecció a 230 graus. Disposem els trossos de peix a l’adob sobre una pastilla de ceba. S'hi aboquen les restes de la marinada.
   
4. Per crear un cruixent, espolseu els bistecs amb pa ratllat (2-3 culleres de sopa. L.). El plat s’envia al forn durant 40 minuts.
   

Maneres de decorar i servir

• És molt important triar el plat dret, que no només complementarà el peix, sinó que també subratllarà el seu gust.
• Va bé amb peixos: amanida, bròquil, tomàquets (escabetxats o frescos), espinacs guisats o espiga.
• També podeu utilitzar fruites: poma, pinya, aranja, taronja.

Els plats secundaris més adequats per al bistec són:

• Pastanagues guisades amb pèsols verds i prunes.
• Fideus d’arròs amb verdures al vapor (bròquil, espàrrecs i algunes llesques de carbassa).
• Mongetes guisades de tomàquet.
• Albergínia a la planxa amb ceba.
• Carbassó guisat amb pebrots i tomàquets.
• Patates al forn al forn amb condiments i herbes aromàtiques.
• Xampinyons fregits amb ceba o al forn al forn amb crema agra.

És millor que qualsevol guarnició amb peix les amanides de verdures o de fruites i verdures combinades. És adequat per a això: tomàquets, cogombres, cols, enciams, cebes, pinyes, taronges, nous.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra com cuinar correctament el filet de bacallà perquè no perdi la forma, no s’enreda, però resulta saborós i tendre.

Altres receptes de peix