Electrodomèstics i estris de cuina
- un ganivet;
- liquadora
- capacitat profunda;
- trituradora;
- paella gran amb tapa;
- gerres de vidre (2 peces. 0,5 l cadascuna) i tapes;
- estufa o fogó;
- espàtula o cullera.
Els ingredients
- Carxofa de Jerusalem (tubercles) - 1 kg
- Pastanagues - 500 g
- Llimona - 1 unitat.
- Sal al gust
Pas cuinar
- Llimona (necessiteu 1 unitat). Esbandiu bé sota aigua corrent, traieu la cua i talleu-la en 4 parts. Retirem les llavors de la fruita (si les llavors queden, seran amargades), tallem els quarts en diverses parts i les posem al bol.
- Tritureu la llimona amb una batedora i reserveu-la.
- Esbandiu amb cura les pastanagues (0,5 kg) i els tubercles de carxofa de Jerusalem (1 kg) sota aigua corrent i les peleu. És important saber que la carxofa de Jerusalem pelada s’enfosqueix ràpidament i, per tant, s’ha de guardar en un recipient ple d’aigua.
- Tritureu la trituradora de la carxofa de Jerusalem.
- Com ja s’ha dit, la carxofa de Jerusalem s’enfosqueix ràpidament i, per tant, els tubercles ratllats s’han de barrejar immediatament amb llimona trossejada i barrejar-ho bé. Canviem la carxofa de Jerusalem en una cassola de mida adequada.
- A continuació, amb la mateixa trituradora, triturar les pastanagues pelades.
- Les pastanagues triturades s’envien a la cassola a la carxofa de Jerusalem. Barrejar.
- Salem bé l’amanida i barregem de nou.
- Cobrim la cassola amb la tapa de l’amanida i la deixem reposar unes 2-3 hores (fins que aparegui el suc).
- Després d'un període de temps especificat, traieu la tapa i ompliu els pots de vidre sec ben rentats a la part superior amb enciam (tambeant-ho bé).
- Posem els flascons en una paella gran i tapem amb tapes bullides. Aboqueu tanta aigua a la cassola perquè arribi al coll de les llaunes. Enceneu el foc sota la cassola i porteu l’aigua a ebullició. Després que l’aigua bulli, guardem dins de llaunes d’amanides durant 15 minuts més.
- Després d'un període de temps determinat, traiem les llaunes d'aigua bullent i obstruïm les tapes amb cura.
- Gireu les llaunes cap per avall, emboliqueu-les amb una tovallola o manta i deixeu-les fins que estiguin ben fresques.
- Després que l’amanida s’hagi refredat, poseu-la en un lloc fresc i fosc i guardeu-la fins que es consumeixi.
Decoració i servei
Quan es serveix aquesta amanida, es recomana ruixar amb herbes fresques picades fines (anet, julivert, cilantro, ceba verda, etc.). També es pot decorar amb baies congelades o fresques: nabius o groselles vermelles. Si cal, abans de servir, l’amanida es pot condimentar amb una petita quantitat d’oli vegetal. Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure clarament com es prepara una amanida de carxofa i pastanaga de Jerusalem, en aquest vídeo.
Una amanida, malgrat la seva modesta composició i facilitat de preparació, resulta molt saborosa i sucosa. Bé, podeu parlar dels seus beneficis de manera interminable. Us ha agradat la recepta d’amanides de carxofa de Jerusalem descrita anteriorment? Escriu la teva opinió als comentaris.
Carregant ...