Condimentar el pilaf segons una recepta pas a pas amb foto фото

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• culleradeta i cullerada;
• morter amb pestil;
• molinet de cafè;
• pot per condimentar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Afegiu 1/2 cullerada al morter. comí Si us agrada una espècia així, podeu afegir més o menys. El principal avantatge del condiment casolà per al pilaf és la capacitat de controlar independentment la quantitat d’una o d’una altra espècia.
   
2. Allà enviem 1 tsp. coriandre (llavors de cilantro) sense tope.
   
3. El condiment també es prepara amb un polsim de pebre vermell. Podeu utilitzar pebre mòlt o triturar-lo vosaltres mateixos amb una picadora per a espècies. Envieu pebre vermell a la resta d’espècies en un morter. Si teniu pebre vermell sec a casa, també l’afegim al morter. N’hi haurà prou de 4-5 peces petites. Afegiu-les senceres, després es trituraran amb la resta d’espècies. Si ho desitgeu, tritureu el pebre vermell sec en un molinet de cafè. Podeu substituir el pebre vermell sec per tomàquet sec, si en teniu.
   
4. Afegiu al morter una petita quantitat de safrà natural, uns 2-3 estams. Aboqui aigua safrà no bullent. Quan es cuina un pilaf, l’espècia donarà el seu sabor.
   
5. A les espècies restants afegiu-hi 1 cullerada. cúrcuma, que és més necessària per al color.
   
6. Al final, afegiu un polsim de pebre negre i comenceu a picar. Primer, barregem tot bé, després comencem a pastar les espècies amb un pestell. També es poden afegir 1/2 cullerada a les espècies. all granulat i barregeu-ho bé. Tritureu amb especial cura el pebre vermell o el tomàquet sec. Haurien de ser el més petits possibles. El condiment casolà per al pilaf ja està a punt. Es pot transferir a un gerro petit i guardar-lo més d’un mes, tancant bé la tapa. També podeu fer un condiment casolà que recorda al llúpol Suneli, que també és ideal per al pilaf. Per fer-ho, envieu 1/2 tsp al morter. coriandre i melixot. Afegiu també 1 fulla d'alfàbrega seca, mitja fulla de llorer, que s'ha de trencar en trossos petits, en un morter.
   
7. Per a condiments casolans per pilaf, també caldrà 1/8 culleradeta. fenugreek, però podeu afegir més o menys si voleu. En un morter enviem mitja culleradeta d’alls granulats, un polsim de pebre vermell mòlt.Per afegir sabor al condiment, afegiu 1 fulla de sàlvia, un quart d’una culleradeta de cilantro sec. Per tastar i desitjar, podeu enviar una petita quantitat de menta triturada al morter. Al final, afegiu 1-2 estams de safrà i comenceu a moldre-ho tot amb un pestell directament en un morter fins a un estat en pols. Assegureu-vos d’afegir 1 raig d’anet sec i fresc i julivert al condiment. Ja està preparat un condiment que recorda al llúpol Suneli. Aquesta quantitat d’ingredients serà suficient per a una paella gran amb pilaf.
   
8. A casa també podeu fer una deliciosa barreja que s’assembli al curry. Per preparar-lo, és millor utilitzar una picadora de cafè. Enviem al molinet de cafè 1 cullerada. coriandre, 1/2 cullerada cúrcuma i 1/8 cullerada fenugreek. Assaoneu-ho amb un polsim de pebre vermell calent. Tritureu bé totes les espècies o amasseu el pestell en un morter. Podeu complementar el gust del condiment acabat afegint un polsim de gingebre mòlt, cardamom i llavors de carabassa. També enviem 2-3 llavors de fonoll, 1 barret de clau i un polsim de canyella al molinet de cafè per als ingredients principals. Tritureu-ho tot de nou per fer una espècia en pols. A voluntat, per diversificar el gust de condiment per al pilaf, que recorda al curry, podeu utilitzar un polsim de menta a terra. El condiment casolà és molt més aromàtic i ric del que es compra.
   
9. Podeu cuinar pilaf amb l’addició d’una barreja d’herbes, que es pot fer a casa. Com a base, s'utilitza aquesta barreja: 1/2 tsp. orenga, marjoram mòlt i farigola. També assegureu-vos d'afegir 2-3 fulles d'alfàbrega seca. Amassem bé totes les espècies. Si voleu fer una barreja d’herbes franceses per al pilaf, afegiu-hi el romaní, la sàlvia, els pètals de lavanda, l’estragó al vostre gust. Picem bé totes les espècies.
   
10. Si voleu donar a la barreja d'herbes un gust més italià, afegiu-hi all granulat, fenugreek, coriandre i comí. La barreja d’herbes italianes resulta ser més saturada i aromàtica. Després d’haver-vos familiaritzat amb les diferents opcions de condiment casolà per al pilaf, podeu provar de cuinar-ne totes o una d’elles. Amb aquestes espècies casolanes, el vostre pilaf resultarà ser molt ric i inusual.
    

Recepta de vídeo

Amb el vídeo, aprendràs a cuinar condiments gustosos i perfumats per a pilaf a casa. Es presenten mètodes per fer curry, el llúpol suneli i algunes altres espècies que faran que el vostre pilaf sigui molt més ric. Barrejar espècies és força senzill, perquè tot es descriu de manera senzilla i senzilla.