Slivyanka: una recepta senzilla per cuinar a casa 🍷

Electrodomèstics i estris de cuina: gerres de vidre, colador, gasa, ganivet, taula de tallar, paella.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Un quilo de les meves prunes fresques sota aigua corrent, traieu-ne les llavors.
   
2. Després tallem una pruna pelada a rodanxes petites amb un ganivet. Tallem cada pruna en unes quatre parts.
   
3. En un pot de vidre sec amb una tapa torçada amb una capacitat de dos litres, poseu les prunes fresques tallades a rodanxes.
   
4. Ompliu de vodka les prunes col·locades al flascó de manera que el vodka cobreixi lleugerament les prunes del pot. Agiteu el gerro de pruna diverses vegades perquè el vodka pugui penetrar bé a les prunes, tapant-les completament.
   
5. Tanquem el gerro amb prunes i tapa de vodka, el torquem ben fort i enviem el futur farcit de pruna a un lloc fresc i fosc durant un mes.
   
6. Passat un mes, traiem el gerro d’un lloc fresc i fosc: és hora de colar la infusió. Posem un colador en una paella fonda, ho cobrim amb gasa. Filtrem la infusió. Les prunes, sense arrugar-se, es tornen a col·locar en una gerra i el líquid, és a dir, el farcit, s’aboca en un altre pot de vidre.
   
7. Afegiu 300 grams de sucre granulat al flascó amb les prunes, poseu-lo de nou en un lloc fresc i fosc durant una setmana més: deixeu que la infusió absorbeixi tot el que queda a la pruna. Remeneu les prunes no han de ser farinetes. Girem el flascó amb una tapa.
   
8. Ja ha passat una setmana. Sucre completament dissolt, absorbit tota l'aroma, és hora de filtrar la infusió. Filtra la infusió de sucre de pruna pel formatge.
   
9. En un recipient separat, barregeu la infusió de sucre i el vodka a partir de les prunes. Per a la plena preparació de la crema, s’ha de posar en un lloc fresc i fosc durant un altre mes.
   
10. S'ha de filtrar Slivyanka a través de la llana de cotó abans d'utilitzar-la.
    

Intentant la tintura de pruna, que ens vam fer nosaltres mateixos, sentim que té una olor de llenya de pruna amb un lleuger toc d’ametlles al final, gruixuda en consistència.

Consells útils

• Per a la preparació de tintura de pruna, podeu utilitzar qualsevol tipus de pruna, és bo que siguin dolços i perfumats.
• Slivyanka pot ser molt saborós si hi afegeixes una infusió de fruits secs i encara millor el conyac: resulta només una beguda magnífica.
• Després d’haver preparat la crema a la tardor, deixeu-la reposar fins a l’any nou. La nit de Cap d'Any podeu tractar els vostres convidats amb tintura casolana.

Recepta de vídeo

Si us interessa la recepta per preparar les tintures a partir de prunes, voleu obtenir més informació sobre la tecnologia per a la seva preparació, mireu aquest vídeo.