Pastís de Pasqua humit: una recepta senzilla i saborosa

Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina, tamís, bols, cassola, plaques profundes, ratlladora, tovallola, batut, batedora, estufa, forn, llençol, paelles de pastís, culleradeta, cullerada.

Els ingredients

Pas cuinar

Kulichi

1. Primer cal preparar una massa. Per fer-ho, escalfeu 300 ml de llet, ha de quedar calent, però no calent. Aboqueu la llet en un bol profund, afegiu-hi 16 g de llevat, 2 cullerades. l sucre granulat i 5-6 cullerades. l farina de blat, barregeu bé els ingredients i deixeu-los sota una tovallola en un lloc càlid durant 30 minuts.
   
2. Mentre la massa s’infusa, en un bol a part, barregeu 5 ous, 280 g de sucre, 16 g de sucre vainillat, 200 g de mantega fosa i 200 g de crema agra. Barregeu bé tots els ingredients amb un batut.
   
3. Passats els 30 minuts, fregueu la ratlladura d’una llimona en una ratlladora fina en una massa “bufadora”. A continuació, aboqueu els ingredients líquids a la massa, barregeu-ho. Després, comenceu a afegir una mica de farina tamisada (aproximadament 1 kg), mentre continueu barrejant. La consistència de la massa ha de ser força viscosa. Cobriu la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.
   
4. Mentre la massa sigui adequada, remullar 100 g de panses en aigua bullent, després escórrer l’aigua i assecar-la sobre una tovallola, després barrejar-la amb un polsim de farina. Espolseu la farina al taulell i poseu-hi la massa al damunt, poseu-hi panses i fruites confitades al damunt, espolseu-hi farina i comenceu a pastar la massa. Per a un lot de massa, en total, necessitareu 150 g de farina. Gràcies a aquest amasat, les panses i les fruites confitades es distribueixen uniformement al llarg de la coca de Pasqua.
   
5. Prepareu amb antelació els formularis en els quals heu de coure els pastissos de Pasqua. Aboqueu oli vegetal en un plat a part, humitegeu-hi les mans i, a continuació, pessigueu un trosset de massa, formant una bola i envieu-la a la forma preparada (ha de quedar la meitat o el tercer ple). Coques formades, s’han de tapar amb una tovallola i deixar-les en un lloc càlid durant 20-30 minuts perquè puguin sortir.
   
6. Coure les coques de Pasqua en un forn preescalfat a 180 graus durant 30-35 minuts.
   

Gelades

1. En un plat petit, barregeu 1 cullerada. gelatina i 2 cullerades. l barregem bé i deixem que s’infli. Aboqueu 300 g de sucre granulat en una cassola petita i afegiu-hi 4 cullerades. l aigua i comença a barrejar per dissoldre el sucre.
   
2. Barregeu el sucre dissolt en un bol a part amb gelatina inflada i 1 cda. l suc de llimona i després bateu aquesta barreja amb una batedora de mà. Deixeu reposar una mica el vidre perquè s’espesseixi i no goteixi al pastís.
   
3. Decoreu els pastissos refredats amb guinda cuita i pastisseria.
   

Recepta de vídeo

No us preocupeu si mai heu cuinat pastissos de Pasqua i heu decidit cuinar-los per primera vegada, perquè fins i tot un principiant pot fer front a aquesta senzilla recepta. Al vídeo presentat, l’autor demostrarà com cuinar pastissos de vacances mitjançant una senzilla recepta, així com com cuinar una deliciosa guinda sense fer servir clara d’ou.

Altres receptes de pastissos de Pasqua