Electrodomèstics i estris de cuina:
- liquadora
- un mesclador;
- copa de mesura;
- placa gran;
- bossa de pastisseria;
- paper de forn;
- una planxa;
- el forn.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Formatge cottage lliure de greixos | 125 g |
| Ametlles mòltes | 60 g |
| Ous | 2 peces |
| Pomes verdes | 2 peces |
| Proteïna | 30 g |
| Farina de civada | 30 g |
| Cuinar en pols | 3 g |
Pas cuinar
- Agafeu 2 pomes mitjanes, peleu, traieu el nucli i talleu-les a trossos petits. Preneu varietats de pomes que no siguin àcides, ja que es deixarà sentir l’agradesa en les galetes acabades.
- Separeu la proteïna del rovell d’un ou, només necessiteu proteïna. En un bol de la batedora, poseu les pomes pelades i picades, 1 ou, 1 clara d'ou i 125 g de formatge cottage sense greixos.
- Tritureu tots els ingredients fins que estiguin suaus.
- Aboqueu la massa picada en un plat i afegiu 60 g d’ametlles mòltes, 30 g de civada, 30 g de proteïna i 3 g de pols de cocció.
- Batem la massa resultant fins que quedi suau amb una batedora.
- Transferiu la massa a una bossa de pastisseria o a una bossa densa amb un petit forat.
- Cobriu la fulla de forn amb paper de cocció.
- Poseu la massa en una planxa per donar al fetge una forma arbitrària. Aquesta quantitat de massa hauria de ser suficient per a 23-25 unitats.
- Poseu la cassola en un forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts.
- Traieu les galetes del forn, deixeu que es refredi lleugerament i poseu-les en un plat.
Consells útils
Per coure les galetes uniformement:
- 15 minuts després d’haver col·locat la cuina al forn, desplegueu-la amb la part de darrere a la porta del forn.
- Si coeu les galetes en dos fulls de forn alhora, no només expandiu les fulles de forn amb la part posterior a la porta, sinó que canvieu-les.
- Les cookies han de tenir la mateixa forma i mida.
Per evitar que les galetes es cremin des de baix:
- Per assegurar-vos que la paella no es faci calor, no deixeu una distància massa gran entre les galetes i ompliu la cassola completament.
- Poseu paper de forn en 2 capes sobre una làmina de cocció.
- Per fer que les galetes es coguin de forma uniforme, poseu una làmina a la planxa sobre una planxa.
- Coure galetes a la capa superior del forn.
Recepta de vídeo
Mireu la recepta del vídeo per veure tots els processos d’elaboració de galetes proteïnes.
Avui heu après una de les receptes per elaborar galetes proteïnes, així com alguns trucs per a la cocció perfecta. Compartiu als comentaris les vostres impressions, així com receptes contrastades i preferides.
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...