Receptes de farinetes de blat en aigua i llet. Els avantatges i els perjudicis del producte

I el conegut serà interessant! Al cap ia la fi, les farinetes són un producte de selecció centenària i no científica, però associat a "felices coincidències", la selecció artificial feta per l'home durant gairebé 10 mil anys! Sorprenentment, la planta, que inicialment va créixer amb èxit de forma independent i va abastar els camps del sud-est de Turquia i la moderna Armènia, ha oblidat ara com fer-se sense l’ajuda de la gent.

El blat salvatge no tenia només grans. Els seus “fruits” es dutxaven immediatament després de la maduració i era impossible recollir-los del terra. Les persones que la van conèixer per primera vegada van començar a utilitzar orelles verdes encara per menjar, valorant el valor nutritiu del gra. Posteriorment, la persona va seleccionar aquelles orelles en què el gra no va caure durant molt de temps. Als camps cultivats al llarg dels segles, el blat va començar a créixer, obtenint gra del qual només era possible mitjançant el trinxat. Aquesta de les regions mitjanes d'Euràsia es va dirigir primer a l'Índia, després a "capturar" l'Àfrica, i després va conquerir Rússia i Europa. Més recentment, les farinetes procedents de les granges de blat van arribar a Amèrica. Al Nou Món, va aparèixer només al segle XIX.

Els avantatges i els perjudicis del producte

Des de l’antiguitat, la gent de blat de gran valor tan apreciada que fins i tot la Bíblia l’esmenta. Les farines de blat eren la base del pa de comunió. I entre els eslaus era considerat l’únic símbol de poder, la riquesa. Rússia moderna és capdavantera en termes d’exportació de productes a altres països, però no és ella mateixa el major consumidor.

Paradoxalment, el producte rus original, sobre el qual es va construir la cuina eslava durant segles, es va fer sobtadament inacceptable per a la cuina moderna. Com cuinar les farinetes de blat correctament, pocs ho saben. D'altra banda, el plat es considera estatal, econòmic, convenient per utilitzar-lo només en menjadors i llars d'infants. Si és convenient, és així. Però es pot argumentar el seu pressupost. Al cap i a la fi, conté una gran quantitat de substàncies útils, és per això que els nutricionistes recomanen menjar regularment farinetes de blat i fins i tot van elaborar diverses dietes basades en això.

Quins avantatges té el producte?

• Les farinetes són nutritives. Menjar per esmorzar crea una sensació de sacietat durant mig dia.
• Fàcil de digerir. S'associa a això la creença generalitzada que engreixa el blat. De fet, s'absorbeix simplement, però de cap manera ràpidament. L’índex glucèmic del producte no és alt, és una font d’hidrats de carboni llargs i regulars. Qualsevol organisme, ja sigui infantil o debilitat per una malaltia, tracta bé el producte. Hauria d’incloure’s a la dieta per a persones que es dediquen al treball físic actiu. Les farinetes de blat recuperen ràpidament la força.
• És ric en vitamines dels grups B, E. El producte conté molt àcid fòlic, per la qual cosa es diu el farinet ideal per a les mares expectants. La presència de vitamina E - font de joventut, renova la pell, estimula la regeneració dels teixits i lluita contra els radicals lliures. Els nutricionistes afirmen que la composició vitamínica del cereal procedent dels cereals de blat té un efecte general d'enfortiment sobre el sistema immune, per la qual cosa és especialment important utilitzar-lo en època freda.
• Neteja els intestins. Les farinetes de blat a l'aigua es consideren un regulador del metabolisme dels greixos i eliminen les toxines de l'esòfag. Millora la digestió i, mantenint una sensació de sacietat duradora, et permet menjar menys i perdre pes.

Característiques de la selecció i preparació

Les farinetes de blat són extremadament fàcils de manejar, sense pretensions en la cuina. Va bé amb carn i fetge, amb el qual es pot servir. És bo amb les verdures que milloren el seu efecte positiu sobre la funció intestinal.

Conèixer les normes per triar i fer cereals us permetrà avaluar tots els seus avantatges.

• Compreu el producte en una bossa de plàstic. Protegeix els grans de la humitat i permet examinar-los bé. Els cereals integrals no s’han d’arrugar, fosc. Grans ideals de tonalitat marró clar, llisos.
• Utilitzeu dos tipus de cereals. A Rússia, els cereals de blat es produeixen en forma de cereals integrals i es trituren. Aquest últim es coneix com Artek i és el més convenient de preparar. La recepta de farinetes de blat per a nens sempre inclou l’ús de cereals Artek. A partir d’això es pot coure i untar, i un farinet més dens. Els cereals integrals es lliuren als prestatges sota el nom de "Poltava". Pot ser de quatre tipus (numerat 1-4), cosa que indica la mida del gra. En aquest cas, la mida dels nuclis no té cap valor pràctic; les farinetes acabades només difereixen per aparença. Els graons "Poltava" són ideals per elaborar plats laterals cruixents.
• Esbandiu abans de coure. Per cuinar el blat de llet net, cal rentar tant Artek picat finament com cereals integrals. Això els estalviarà pols. Visualment, és possible determinar la presència de còdols i pastissers al crup. En aquest cas, el producte s'ha de classificar.
• Tenir en compte les proporcions. Les farinetes soltes sortiran amb 2,5 gots de líquid per got de cereal. Els grans d’un plat així poden triturar. Una recepta de farinetes de blat en llet, especialment per a nens, hauria d’incloure un volum més gran de líquid. La proporció ideal d’1: 4. Aleshores serà deliciós.
• Ompliu aigua freda. Immediatament després de bullir, traieu l’escuma de l’aigua, tapeu-la amb una tapa. Guisat a foc lent durant 15 minuts. Deixeu la cassola durant 30 minuts sota una tovallola.

Receptes

Us oferim de conèixer els mètodes per fer farinetes de blat en aigua i llet. La primera recepta serà la base d’un deliciós i sensible sopar. I es pot utilitzar en dieta a excepció de la sal. El segon és bo per a menjar per a nadons i com a esmorzar saludable.

Sobre l’aigua

Un plat senzill es combina idealment amb oli, que es recomana condimentar les farinetes de blat immediatament després de la cocció. El guarniment s’ha de servir calent, ja que es refreda, es farà més gruixut (com a la foto). Les farinetes de blat completament congelades fins i tot es poden tallar amb un ganivet. Un analògic de polenta italiana.

Necessiteu:

• blat de moro - 1 tassa;
• aigua - 2,5 gots;
• mantega - 30 g;
• la sal.

Cuinant

1. Aboqueu el cereal preparat amb aigua.
2. Poseu un foc gran, deixeu-ho bullir.
3. Eliminar l'escuma, reduir la calor, la sal.
4. Deixeu coure a foc lent durant un mínim de 15 minuts.
5. Comproveu la preparació del cereal: quan bulli aigua i duresa, afegiu una mica d’aigua bullint.
6. Retireu-ho del foc, emboliqueu una manta i deixeu-ho coure durant 30 minuts.

Podeu omplir el cereal amb cereal de blat amb oli simplement en un plat. Si el producte està destinat a la nutrició dietètica, afegiu fruits secs, baies fresques, pomes, altres fruites en lloc de sal i oli, i verdures fresques per al sopar.

A la llet

Gran esmorzar, abundant i saludable, adequat per a l'inici d'un dia per a un nen o adult. Les farinetes dolces i tendres es poden complementar amb deliciosos additius: fruites seques, fruites fresques, baies.

Necessiteu:

• blat de moro - 1 tassa;
• llet - 1 l;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Porteu la llet a ebullició.
2. Aboqueu els cereals preparats. Afegiu el sucre, la sal.
3. Remenar, esperar que la massa bulli.
4. Reduir el foc al mínim, tapar-lo amb una tapa i deixar la massa a foc lent durant 30 minuts.
5. Apagueu el foc, afegiu-hi la mantega. Deixeu-ho 10 minuts més sota la tapa.

Durant la cocció, no calen barrejar cereals. És important mantenir a la cassola el màxim de vapor possible, cosa que permetrà que la massa bulli bé. També podeu cuinar farinetes en bosses, és molt convenient i ràpid de cuinar. Només cal tirar uns sobres en aigua salada bullint, i coure uns 15-20 minuts aproximadament. Resulta un plat friable.

Ara ja coneixeu la tecnologia, quant cuinar farinetes de blat, com cuinar-la amb llet, a l’aigua. Incloeu-lo a la dieta de la vostra família com a font addicional de substàncies valuoses i només un plat deliciós.

Altres receptes de farinetes