Cuinem farinetes de blat en una cuina lenta: amb aigua, llet i amb carn

En la cuina russa, les farinetes de blat hi són presents des de fa temps. Exactament des que el blat es va començar a conrear massivament a Rússia, cosa que va passar fa més de 10 segles. El cultiu va substituir l'ordi abans utilitzat, ja que permetia obtenir no només cereals per a cereals, sopes, sinó també farina per coure pa.

La tècnica primordialment russa per elaborar farinetes de blat és senzilla. El cereal s’abocava amb aigua o llet i es deixava passar al forn durant molt de temps. Tot i que no cal bullir el producte durant molt de temps, el temps de residència al forn va ser de fins a dues hores. Durant aquest temps, els grans es van digerir completament, convertint-se en una massa àcida. Si és amb pa, ceba, carn. El valor nutritiu del plat li va proporcionar un reconeixement generalitzat en l’antiga cuina russa.

No sé de vosaltres, però m'encanta cuinar farinetes en una cuina cuita lenta! No importa quin tipus de cereals prengueu, ja sigui un arnautka o un poltavka; el porridge és molt saborós, com si estigués guisat en una estufa russa. Fins i tot a la foto podeu veure el tendres i rics que són. Només cal saber quant cuinar-los i la relació correcta de cereals i aigua, o llet.

Les subtileses de cuinar

A la cuina moderna, no hi ha manera de fer bullir les farinetes durant molt temps per obtenir una massa rica. A més, no cal fer-ho si utilitzeu una cuina multi-cuina Redmond, Polaris. Cada ajudant de cuina, independentment del model, redueix el temps de cocció del producte. I la seva consistència es forma a mesura que calgui per esmorzar, sopar.

L'avantatge del multicooker és que permet cuinar cereals no bullint, sinó languidant sota la influència del vapor en un espai compacte. Aquesta tècnica s’assembla a la llengor d’un calder amb cereals en un antic forn. La massa no s'enganxa, no cal barrejar-la fins arribar a la preparació puntual. I es torna realment saborós quan s’observen diversos requisits.

• Selecció de cereals. Compreu garrí en bosses de plàstic. Es poden conservar en ells fins a 10 mesos. Si l'embalatge és de cartró, els grans podrien absorbir la humitat durant l'emmagatzematge. Això és desastrós per a ells: un “blat” ric en polisacàrids i en hidrats de carboni.
• Perfecta color i claredat. La mala qualitat es considera un producte fosc. Les graves de gran qualitat són marrons clars. No hauria de tenir pedres, pastís d’oli i altres impureses.
• Mida del gra. Dos tipus de blat cauen a les prestatgeries. El primer és el gra Artek, el coneixem des de petit! El "gran porridge" que poca gent estimava a la llar d'infants. Al mateix temps, és ideal per a menjar per a nadons. S'absorbeix millor que altres cereals, conté un magatzem de substàncies útils. A més, subjecte a proporcions, es converteix en un “dud” delicat que es pot menjar sense mastegar. En forma de cereals integrals venuts grans de blat "Poltava". Varia de mida. Es recomana un nucli mitjà per utilitzar-los en cereals, grans grans, com a guarnició de la sopa.
• Preparació de cereals. El remull no és necessari, però el rentat ha de ser obligatori. La pols s’acumula a la superfície del nucli durant la producció del producte.
• Respecte per les proporcions. Cuinar les farinetes de blat en una cuina lenta tindrà lloc sense sorpreses, si s’observen les proporcions següents:
  • • gruel-pan apareixerà quan utilitzeu 1 tassa de cereal per 6 tasses de líquid. Podeu prendre aigua, llet o utilitzar-les en proporcions iguals;
    • farinetes friables: una olla a pressió prepararà un plat ideal a partir d’un got de cereal i tres d’aigua.

Recepta d'aigua

Tot i la màxima simplicitat d’una recepta de farinetes de blat en una cuina lenta en aigua, presenta diversos matisos. En primer lloc, es recomana controlar el temps d'ebullició de la massa. Això passarà aproximadament 15 minuts després de l’inici de la cocció. Quan la massa comenci a bufar dins de la unitat, obriu la tapa i traieu l'escuma. Així no "puja" cap amunt i no cal rentar la tapa i la graella superior.

En segon lloc, podeu utilitzar aigua tèbia. Després de menys temps escalfant el contingut, el multicooker serà capaç de vaporitzar millor la massa. I la intensitat del vapor és la base per a la preparació d’un blat deliciós i tendre. Guiats per aquestes normes, podeu cuinar un meravellós plat lateral.

Necessiteu:

• graves de blat: 1 vidre multi;
• aigua - 3 copes múltiples;
• sal - un polsim;
• mantega - 30 g.

Cuinant

1. Col·locar el cereal preparat al bol.
2. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sal.
3. Configureu el mode "Porridge".
4. Afegiu la mantega després de l’aixeta. Deixeu-ho en mode d’escalfament durant 10 minuts.

Serviu farinetes sense additius, només amb mantega. I és possible amb carn, peix i fetge. El gust universal del blat es combina bé amb ells, suporta salses i salsa. I afegint-hi sucre i fruits secs, obtindreu un meravellós esmorzar. Per cert, és possible sense sucre si la dieta és dietètica.

Receptes originals

Amb graines de blat, podeu cuinar molts plats. Es convertirà en saborós i nutritiu amb llet, preparat per esmorzar. Un plat complet amb carn, cuinat en una cuina lenta, guarnirà perfectament el sopar. Us oferim receptes d’aquest cereal amb llet i pomes, amb carn.

Amb llet i pomes

Cuinarem farinetes del millor que no sigui, no us ho passaré. I les pomes, perquè es mantinguin bé i siguin saboroses, queden caramel·litzades.

Necessiteu:

• graves de blat: 1 vidre multi;
• llet - 3 tasses múltiples;
• sucre - 1,5 cda. culleres;
• sal - un polsim;
• pomes - 3 fruites petites;
• mantega - 100 g.

Cuinant

1. Poseu el cereal preparat en un bol, aboqueu-hi la llet. Afegiu una cullerada de sucre, sal. Poseu el mode "Porridge", cuinar abans del senyal.
2. Peleu les pomes, les pells. Picar les rodanxes.
3. Escalfeu la meitat de mantega en una paella, salpebreu amb el sucre restant i foneu la massa. Poseu-hi les pomes, carameleu-les a foc lent.
4. Afegiu oli a les farinetes després del senyal, barregeu-ho.
5. Guarniu amb pomes al servir.

En aquesta recepta, les panses, fruits secs, llavors de lli o sèsam no seran superflus. Es poden fer servir pomes no marcades, de manera que l’esmorzar resultarà ser menys alt en calories. N’hi ha prou de netejar-les i posar-les a rodanxes de farinetes.

Amb carn

La recepta és ràpida, senzilla, versàtil. És igual de bo amb gairebé tots els cereals, ja que es basa en un rostit de carn abundant. La gent ben feta feia servir aquest tipus de farinetes de blat a Rússia. I ara ho intentarem.

Necessiteu:

• graves de blat: 1 vidre multi;
• polpa de vedella - 500 g;
• aigua - 2,5 gots;
• sal, allspice;
• ceba - 2 caps;
• all - 3 grans d'all;
• oli vegetal.

Cuinant

1. Peleu i piqueu la carn a daus o a les pedres.
2. Peleu la ceba, els alls i els piqueu bé.
3. Fregiu la carn en el mode "fregir" (es substituirà per "cocció") durant 10 minuts. Afegiu les verdures, feu-les a foc lent uns 5 minuts.
4. Aboqueu els cereals preparats, aboqueu-hi aigua, afegiu sal i espècies.
5. Cuinem en mode "Pilaf" abans del senyal.
6. Deixeu el plat calent durant 15 minuts.

Amb la vedella, el contingut calòric del plat no funcionarà ultra-alt. El seu valor nutritiu amb la dieta de pit de pollastre serà encara menor. Podeu utilitzar porc, gall d’indi, conill al vostre gust.

Com podeu veure, preparar les farinetes de blat de llet en una cuina lenta és senzill, a més d’uns plats laterals frescos, plats de ple rendiment amb cereals i apòsits de carn. Utilitzeu aquestes senzilles receptes en la vostra cuina diària!

Altres receptes de farinetes