Com aprendre a cuinar delicioses farinetes de mill al forn 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: bol, cullera, plat de coure amb un diàmetre de 21 cm, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de cereals

1. Classifiquem i rentem 1 tassa de mill sota l’aigua corrent fins que l’aigua quedi clara.
   
2. Aboqueu el mill amb aigua bullent i deixeu-ho diversos minuts. Això és necessari perquè el cereal no mossegui en el producte acabat.
   
3. En un molí rentat i al vapor afegiu un grapat de panses rentades.
   
4. Barregeu les panses amb els cereals.
   

Cuinar Mill

1. Aboqueu 1 litre de llet en un plat de cocció profund. És millor utilitzar la llet amb un greix elevat, almenys un 3,2%.
   
2. A la llet, afegiu 2 a 3 cullerades. l sucre i 1/3 cullerada sal. Barregeu la sal amb el sucre fins que es dissolgui.
   
3. Escampem el mill amb panses a la llet. Anivellem amb un mill de cullera a la part inferior del motlle.
   
4. Dividiu en trossos petits 60 - 70 g de mantega. Posem trossos de mantega a sobre de la llet. S’obtenen surant en llet.
   
5. Posem un forn fred. Conjunt 190 - 200 °.
   
6. Al cap d’uns 30 minuts, quan la tapa comença a pujar per sobre del mill, reduïm la temperatura en 10 °. Coure el mill durant 1 - 1,5 hores més. El temps de cocció depèn de les característiques del forn.
   
7. Com a resultat, obtenim una deliciosa cassola amb una bonica crosta daurada.
   

Consells útils

• El més important d’aquest plat és el mill. En comprar-lo, fixeu-vos en un color més brillant i groc de qualitat.
• En lloc de panses, podeu utilitzar qualsevol altra fruita seca: albercocs secs, prunes, cireres seques, etc.
• El mill es pot complementar amb fruites o fruits del gust.
• Serviu aquest plat amb nata agra, mantega fosa, llet condensada amb sucre, etc.
• Es pot afegir vainilla o sucre vainillat per obtenir un sabor.
• És millor prendre llet casolana, hi ha més contingut en greixos i, si es manté una mica, recolliu la crema per sobre que es pot afegir a la llet durant la cocció. L’ideal és, per descomptat, millor prendre llet al forn al 4%.
• No es pot mirar la preparació de mill: degut a que el plat s’escalfa gradualment, la llet no s’escapa.
• És important no assecar el mill per tal que quedi una mica humit. Tot i que podeu regular aquest procés de manera independent. Si hi ha més llet, aleshores les farinetes amb fruits secs resultaran, si no, una cassola que es pot tallar.
• És recomanable prendre un plat de ceràmica o vidre, però podeu utilitzar el revestiment antiadherent habitual. És millor triar una forma amb els costats alts, ja que quan s’escalfa la llet, la tapa s’eleva, i se’n pot escapar fàcilment. Els pots de ceràmica també es poden utilitzar per coure.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure el fàcil i senzill de preparar el mill. Aprendràs en quin ordre barrejar els productes, quant de temps i a quina temperatura es cuinen els porridge.