Puding de sèmola de sèmola, un deliciós i deliciós postre 🍮

Electrodomèstics i estris de cuina:estufa, paella amb un fons gruixut, batut, espàtula, plat de cocció, raspall, paella petita, cullerada, forquilla, tassa, nevera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Comencem fent farinetes de sèmola. Com a base líquida, es recomana utilitzar llet, ja que el budell preparat sobre aigua és menys adequat per coure. Agafeu una cassola preferiblement amb un fons gruixut. Aboqueu-hi 500 ml de llet i poseu-ho a foc mitjà. Quan la llet bulli, afegiu 40 g de sucre granulat, un polsim de sal i 1 culleradeta de sucre vainillat, barregeu i espereu fins que es dissolgui.
   
2. Reduint el foc, aboqueu-hi un raig prim de sèmola, remenant amb una batuda. Podeu fer-ho amb una espàtula, però el fuet és molt convenient utilitzar per cuinar sèmola, perquè trenca bé els grumolls petits.
   
3. Quan el nostre farinet estigui cuit i espessit (al cap d’uns 3 minuts), deixeu-ho de banda i deixeu-lo refredar lleugerament perquè l’ou no quedi enrossit. Després que el farinet s'hagi refredat, afegiu-hi 1 cullerada de midó de blat de moro, un ou i 20 g de mantega.
   
4. Per fer el budell més aeri, es recomana batre la proteïna per separat del rovell. Per fer-ho, primer de tot, separem la proteïna del rovell de qualsevol manera que us conegueu. N’hi ha prou de batre el rovell amb una forquilla en una tassa i afegir-lo al budí. Batem la proteïna per separat amb una batedora. Es recomana afegir proteïna batuda al final, quan la resta de la massa ja s'ha batut amb una batedora i barrejar suaument el budell amb una espàtula.
   
5. Barregeu bé primer amb una espàtula i, a continuació, connecteu la batedora de mà i batreu lentament la farina. La massa ha de ser frondosa i homogènia, sense grumolls. Fondre la mantega (10 g) en una paella petita i untar el plat amb un pinzell. Per tal que el budell no s’enganxi a la forma lateral i ruixeu el fons també amb sèmola.
   
6. Repartim el púding en un plat de cocció i l’anivellem bé amb una cullerada o una espàtula especial.
   
7. Per tal que el budell s’enforni bé, és millor coure-ho en un motlle amb un forat al mig. A més, es pot coure al forn en llaunes de magdalena. Preneu 1 ou i separeu el rovell de la proteïna. Col·loqueu el rovell en una tassa i bateu-lo lleugerament amb una forquilla.
   
8. A continuació, amb un pinzell, greixeu la roba amb el rovell de la superfície del budell, de manera que quan es cou al forn, resulti una crosta daurada. Preescalfeu el forn a 180 graus, poseu-hi un plat de budinella i poseu-ho al forn durant uns 40 minuts. Però és millor ficar-lo al forn, escalfat a 110-120 graus i continuar escalfant-lo amb el budell a poc a poc. En cas contrari, molt sovint el budell, col·locat en un forn molt preescalfat, es cou només de dalt a una crosta daurada i des de baix, i al mig resta cru.
   
9. Es pot refredar el budell preparat, a temperatura ambient. Però és millor deixar-lo refredar en un forn apagat perquè no perdi l’esplendor. Per fer més fàcil tallar el budell de sèmola a rodanxes de porcions, després de refredar-lo completament, es recomana posar-lo a la nevera durant 5-6 hores, i només després d’aquest servei.
   

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra el procés d’elaboració de budells de sèmola en mode accelerat.

A partir d’aquest article, heu après com elaborar un deliciós budell de sèmola a partir d’un petit conjunt d’ingredients, com en un jardí d’infants.Ho gaudirà no només els nens, sinó també els adults. Aquest és un postre delicat i deliciós.