Electrodomèstics i estris de cuina: tall de tall, ganivet, bol, bol, batedora, cassola, paella, cullera, forquilla, plat per servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Bifurcacions grans de coliflor | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Aigua | 1 litre |
| Llet | 1 litre |
| Cebes | 2 peces |
| Oli vegetal | per fregir |
| Mantega | 50 g |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Alls | 1 clau |
| Verds (julivert, anet, enciam) | per servir |
Pas cuinar
- La col que necessiteu per prendre una forquilla gran o dues petites. Ha de ser bella i flexible. Classifiquem les forques de coliflor en inflorescències amb un ganivet.
- Talleu les inflorescències a trossos petits. Haurien de tenir la mateixa mida. Això s’ha de fer perquè el puré de patates es cuini més ràpidament. Rentem bé les inflorescències de coliflor sota aigua corrent.
- Posem la cassola a la cuina, aboquem aigua i encenem el foc. L’aigua ha de ser salada. Afegiu la llet a la cassola. Es pot cuinar completament en llet. La col és més gustosa i tendra.
- Mudem les inflorescències triturades en una paella. Afegiu aigua si cal. Tapem la cassola amb una tapa i portem a ebullició. Després que el líquid hagi bullit, continueu cuinant durant 10-15 minuts. Cal comprovar la col amb una forquilla per tenir-ne la preparació. Les inflorescències llestes es tornen toves.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
- Posem la cassola al foc, hi aboquem una mica d’oli vegetal i hi aboquem la ceba. Fregiu-ho, remenant constantment fins que estigui daurat.
- Des de la col acabada, aboqueu part del líquid al bol, només aboqueu la resta.
- Afegiu la mantega a la col calenta i espereu fins que es fongui.
- Aboqueu les cebes fregides a la col. Si no t’agraden les cebes fregides o tens pressa, pots cuinar sense ceba del tot.
- Tritureu tota la massa amb una batedora o una trituradora regular de patates.
- La consistència en puré ha de ser similar a la de la patata. Si està sec, caldrà afegir-hi el brou en què es va coure la col.
- Provem el puré de patates acabat per tastar, si es vol, afegir sal, pebre. També, amb una premsa, podeu esprémer l’all. Posem el puré de puré acabat en plaques, si es vol, decorem amb rams de verdor. Bona gana!
Recepta de vídeo
En aquest breu vídeo, es demostra una altra manera senzilla de desemmotllar la coliflor. Mireu com és fàcil fer un plat així.
Benvolguts lectors, t’agraden els plats de coliflor? Ens oferim a cuinar un puré de patates molt saboroses i originals segons una recepta pas a pas amb una foto. A tu i als teus éssers t’agrada aquest plat? Què voldríeu substituir en la recepta? Quines espècies, segons la vostra opinió, són ideals per a la coliflor? Quina creus que és la millor manera de servir aquest puré? Estem esperant les vostres recomanacions, comentaris i comentaris.
Carregant ...