Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa de cuina (fogons);
- molinet de carn;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- una cullerada;
- balances de cuina;
- una paella ampla amb un fons gruixut amb una capacitat de 3 l;
- cullera o espàtula de fusta;
- morter i plom per a espècies;
- 3-4 llaunes de 0,5 litres amb cargol, tapes hermèticament tancades, o 3-4 tapes de llauna i màquina de costura;
- colat de cullera.
Els ingredients
- Pebre búlgar - 1 kg
- Tomàquets - 1,5 kg
- Vinagre de taula 9% - 1 cda. l
- Sal - 1 cda. l
- Sucre - 2 cullerades. l
- Grans de pebre negre: 4 quantitat
- Allspice - 4 quantitats
- Clavell - 2 peces.
Pas cuinar
- Prepareu llaunes per a la seva conservació: Netegeu bé 4 llaunes de 0,5 litres amb bicarbonat de soda o safareig i esterilitzeu-les. Simplement, feu-ho col·locant llaunes netes a la planxa en un forn fred. A continuació, escalfeu el forn a una temperatura de 110 ° C i poseu les llaunes durant 10-15 minuts. O podeu utilitzar un esterilitzador: un disc amb un forat, que es col·loca sobre una olla d’aigua bullent i s’insereix el coll de la llauna al forat. Les llaunes de 0,5 litres es fan al vapor durant 10 minuts. Esbandiu les tapa per conservar-les i poseu-les en remull amb aigua bullent durant 2-3 minuts.
- Rentar bé totes les verdures, els pebrots per treure les tiges i les llavors. Passeu per una picadora de carn 1,5 kg de tomàquets.
- Talleu a les anelles 1 kg de pebre vermell.
- Poseu el puré de tomàquet en una cassola ampla amb un fons gruixut a la cuina. Després de bullir, deixar a foc lent uns 15 minuts, remenant amb una cullera o espàtula de fusta.
- Afegiu el pebrot picat i cuineu-ho, remenant, 5 min.
- En un morter, triturar 2 grans, 4 pèsols de color negre i allspice.
- Al pebre i al tomàquet afegiu-hi espècies triturades, 1 cullerada. l amb un portaobjectes de sal i 2 cullerades. l sucre.
- Barregeu-ho tot i coeu-ho durant 15 minuts més.
- Afegiu 1 cda. l taula del 9% de vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho coure uns 5-10 minuts més.
- Organitzar els marges als marges, tancar amb tapes netes i segellar hermèticament. Gireu els flascons tancats cap per avall, emboliqueu-los en una manta i deixeu que es refredi completament.
Consells útils
- Els bancs també es poden esterilitzar en una cuina lenta o microones.
- En lloc d’un molinet de carn, podeu utilitzar una batedora (picadora) o un espremedor.
- Perquè la peça quedi més brillant i bonica, preneu pebrots de diferents colors: groc, verd, vermell.
- Per al lecho, heu de seleccionar varietats carnoses de tomàquet i pebre.
- Abans del puré de tomàquets, és millor pelar la pell, submergint-los primer en aigua bullent, i després en aigua freda.
- Els pebrots es poden tallar longitudinalment en 4-6 parts.
- Per sabor, a la part inferior de cada gerro, podeu posar un gra d'all tallat a plaques i una fulla de llorer petit.
- I si us agraden els plats picants, poseu a cada gerro un tros de pebre calent.
Recepta de vídeo
Un lecho de pebre i tomàquet us ensenyarà a cuinar aquesta recepta de vídeo. Totes les operacions es mostren en detall: preparar puré de tomàquet, trossejar pebre, sobretot posar espècies, embalar el llegó acabat.
Feu preparats per a l’hivern? Proveu cuinar lecho amb aquesta recepta? Escriviu els comentaris.
Carregant ...