Recepta apetitosa de borscht de pollastre

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa de cuina (fogons);
• paella amb una capacitat de 4 l;
• 2 cassoles: per cuinar torrades i guisar remolatxa;
• tauler de tall;
• ratlladors: petits i grans;
• un ganivet;
• pelador;
• colador per filtrar;
• desnatador;
• placa profunda;
• una cullerada;
• una forquilla.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem el pollastre, el netegem de films i excés de greix. Aboqueu a la cassola 2,5-3 litres d’aigua freda, poseu-hi la carn, afegiu-hi 1,5-2 culleradetes de sal, 5-6 pèsols de pebre negre, un parell de fulles de llorer i poseu-lo a l’estufa. Després de bullir, traieu l'escuma, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 50 minuts.
   
2. Mentre la carn està cuinada, ens encarregarem de les verdures. Tallem 2 tomàquets creuats del costat oposat del peduncle, omplim d’aigua bullint i marxem i, de moment, preparem altres verdures.
   
3. Es tallen dues cebes a daus petits.
   
4. Freguem 3-4 pastanagues en un ratllador gros.
   
5. Aboqui 2 cullerades a la cassola. l oli vegetal i fregiu les verdures fins que estiguin cuites, ruixades amb un polsim de sal i pebre negre al gust. Retirar del foc.
   
6. Es tallen 2-3 remolatxes petites a bastonets prims i es couen a foc lent durant un mínim de 15 a 20 minuts fins que estiguin mig cuites, afegint 2 cullerades. l oli vegetal, àcid cítric a la punta d’un ganivet i 1 cda. l vinagre per conservar un bell color ric. Si la remolatxa no és prou sucosa, podeu abocar 2-3 cullerades a la cassola. l aigua.
   
7. Ara ha arribat el torn dels tomàquets: s’han de pelar (després de bullir l’aigua es pot treure fàcilment la pell) i tallar-los a daus petits o ratllar-los en una ratlladora fina, com vulguis. Si no hi ha tomàquets frescos, podeu fer servir tomàquets en conserva al vostre propi suc (2-4 unitats, segons la mida de la fruita), el suc de tomàquet (1/2 tassa) o la pasta (2-3 culleres de sopa. L.).
   
8. Enviem els tomàquets a la remolatxa, barregem, cuinem durant 10 minuts i retirem del foc.
   
9. Col picat - aproximadament una quarta part del cap mitjà de la col. Això es pot fer amb un ganivet ordinari o un pelador.
   
10. 3-5 patates, com la remolatxa, tallades a daus.
    
11. Traiem la carn acabada del brou, la separem dels ossos amb una forquilla i un ganivet, tallem a trossos petits i tapem amb un plat perquè no s’assequi.
    
12. Filtra el brou per un colador i posa de nou la cassola al foc.
    
13. Al caldo bullit, poseu la carn i les verdures preparades en el següent ordre: col, rostit, remolatxa i patates. Deixeu-ho bullir a foc mitjà fins que les verdures estiguin a punt durant 10-15 minuts. Intentem, si cal, afegir.
    
14. Remeneu 2-3 grans d'all a la ratlladora fina i afegiu-hi el borsch acabat, barregeu-ho bé i apagueu el foc.
    
15. Donem un “descans” de borsch durant 20-30 minuts, perquè s’insisteixi, tingui un gust millor i més aromàtic. Després d’això, aboqueu-les a plaques, salpebreu les herbes picades al vostre gust i serviu, desitjant a tothom una gana agradable. Podeu servir crema agra fresca en un pot per a borsch.
    

Recepta de vídeo

Per entendre tots els complements de la recepta per cuinar borsch amb pollastre, mireu la recepta del vídeo. Esbrineu quants i quins productes heu de prendre per a aquest plat, apreneu a preparar els ingredients correctament, peleu fàcilment els tomàquets de la pell, conserveu el ric color de remolatxa al borsch i talleu les verdures de forma bonica.

Altres receptes de sopes