Electrodomèstics i estris de cuina:
- bol de batedora (o bol profund);
- un mesclador;
- tauler de amasat (o mat de silicona);
- paella de paret gruixuda;
- tovalloles de paper;
- estufa o fogó;
- desnatador;
- estofat;
- motlle de postres;
- paper pergamí.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Ous | 6 peces |
| Sucre | 200 g |
| Sal | 0,5 culleradetes (sense diapositiva) |
| Llet | 50 ml |
| Soda | 1 cullerada (sense diapositiva) |
| Farina de blat | 500 g |
| Mel | 150 g |
| Vinagre de sidra de poma | 1 cda. l |
| Oli vegetal | 300 ml |
| Mantega | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Al bol de la batedora s’afegeixen alternativament 6 rovells i 3 proteïnes d’ous de pollastre, 50 g de sucre, 0,5 cullerades. sal, 50 ml de llet i 1 cullerada. (sense diapositiva) refresc.
- Barregem tot el contingut del bol amb una batedora durant 1 a 2 minuts fins que quedi suau.
- A continuació, afegiu a la barreja 1 cda. l vinagre de sidra de poma (si cal, podeu substituir el vinagre d’arròs) i barregeu-ho bé de nou.
- Pas a pas (en diversos enfocaments) afegim la farina tamisada a la peça, barrejant-la a fons després de cada “aproximació” (de mitjana, necessitareu uns 500 g de farina, però la quantitat exacta pot variar en cada cas).
- Quan el contingut de la bossa esdevingui prou gruixut, poseu-lo sobre una planxa amassada prèviament ruixada amb farina i continueu amassant la massa amb les mans fins que quedi ferma i elàstica.
- La massa resultant es talla en tres parts idèntiques, que després es posen en una bossa i es posen a la nevera durant 20 minuts.
- Passats els 20 minuts, traiem la massa de la nevera i enrotllem finament cadascuna de les parts resultants fins a un gruix d’uns 2 a 3 mm.
- A continuació, tallem la massa enrotllada en tires fins i tot llargues d’uns 3 cm d’amplada.
- I les tallem per una fina palla.
- En una paella de paret gruixuda, escalfeu 300 ml d’oli vegetal.
- Quan l’oli s’escalfi, fregiu-hi la palla resultant fins que estigui daurat en porcions petites.
- Traiem la palla acabada de la cassola amb una cullera escorreguda i la repartim sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.
- Quan tota la massa estigui fregida, comencem a preparar xarop. Per fer-ho, afegiu al guisat 150 g de mel i 150 g de sucre.
- Ho posem a foc petit i, sense parar de remenar, aconseguim la dissolució completa del sucre.
- Quan el sucre s’hagi dissolt, aboqueu l’almívar a la massa fregida i barregeu-ho bé (això s’ha de fer ràpidament fins que l’almívar s’hagi congelat).
- A continuació, distribuïm la barreja resultant en un motlle prevestit amb paper pergamí (el pergamí també es greix amb 1 cullerada de mantega). Ho remenem amb cura.
- A continuació, posem el formulari amb el pollastre a la nevera fins que es solidifiqui completament.
- Quan el mandrilet s’endureixi, es pot treure del motlle, tallar i servir. Per obtenir una porció més eficaç, podeu ruixar-la amb llavors de sèsam i guarnir amb un raig de menta fresca al damunt.
Recepta de vídeo
Si us interessa veure el procés d’elaboració d’aquest postre en directe, assegureu-vos de veure aquest vídeo. Presenta una de les millors receptes de llaminadures casolanes.
Chuck-chuck és un regal que agradarà a tothom! Així que no preneu el temps per cuinar-lo. Heu provat cuinar el pollastre? Assegureu-vos de compartir les vostres impressions sobre aquest postre als comentaris.
Altres receptes de cocció
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...