Una recepta de galetes de crema agra casolana amb un agradable i cremós aroma a la vainilla

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• tauler de tall;
• una cullerada;
• bol profund;
• plat de cocció;
• batre;
• un tamís;
• el ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Prenem un tamís, tamisem la farina perquè s’enriqueixi amb oxigen. Aboqueu la farina en un bol profund, però no tot, deixeu-ho una mica per afegir-la per a la viscositat durant la preparació de la massa.
   
2. Aboqueu 150 g de sucre en un bol amb farina, barregeu-ho amb una cullerada.
   
3. Després hi afegim 7 g de pols de cocció i 10 g de sucre vainillat.
   
4. Tots els ingredients secs es barregen amb una cullerada.
   
5. Agafem 150 g de mantega freda, el tallem a daus petits amb un ganivet, el posem en un bol amb farina.
   
6. Fregar amb cura les mans amb les molles d’oli. Com a resultat, tota la farina ha de quedar greixosa.
   
7. Incorporeu 1 ou cru de pollastre a la molla de mantega i barregeu-ho bé amb una cullerada.
   
8. Agafem 150 g de crema agria grassa, la posem a la massa, barregem bé, primer amb una cullerada, després amassem amb les mans. Si cal, afegiu la farina que sobra del lot. Per a la qualitat de les galetes, la crema agra s'ha de prendre com a mínim en un 20%.
   
9. La massa està a punt, ha de ser suau, elàstica.
   
10. Agafem la pel·lícula aferrissada, hi posem la massa acabada. Li donem la forma d’un pastís, l’emboliquem amb film aferrat i l’enviem a la nevera durant 30 minuts perquè faci la massa.
    
11. Passat aquest temps, traiem la massa de la nevera, comencem a formar blancs per a les galetes. Per fer-ho, feu una botifarra d’uns 3 centímetres de diàmetre de la massa. A la massa no s’enganxi al ganivet, ruixeu-lo amb farina.
    
12. Talleu els cercles en un gruix d'1 cm per donar la forma correcta i lleugerament aplanada.
    
13. Agafem el plat de coure, el cobrim amb paper pergamí, posem els cercles formats a la part inferior perquè la massa no es toqui entre ells, perquè durant la cocció les galetes augmenten de mida.
    
14. Enceneu el forn, escalfeu-ho a una temperatura de 200 graus. En un forn ben escalfat, poseu una planxa amb forns de galetes. Aquestes galetes es couen al forn uns 15 minuts. A la galeta acabada, els laterals i la part inferior s’han de daurar, i el centre serà brillant. El principal és no fer-lo en excés al forn, en cas contrari les galetes estaran ben seques i seques.
    
15. Posem les galetes acabades en un plat pla, deixem refredar una mica. Espolseu les galetes refredades amb 1 cda. l sucre en pols.
    

La cookie està a punt. Té un sabor cruixent i al mig és suau, delicat i porós, amb un sabor cremós agradable. Durant un àpat, primer tritura i després es fon a la boca. Té un sabor cremós i a la vainilla. Fes una bona festa del te!

Recepta de vídeo

Mireu un videoclip detallat amb el qual aprendràs el procés de cocció, vegeu com s’obtenen les galetes després de la cocció, el moment de servir.

Altres receptes de galetes