Recepta de peix daurat al forn al paper de forn

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• gran tauler de tall;
• làmina;
• ganivet afilat;
• una planxa amb els costats alts;
• tisores.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els productes

1. Netegem quatre grans d'all de la closca, i després estenem-lo per una superfície plana i triturem amb una fulla de ganivet gruixuda. També es pot tallar all a làmines fines o a tires grans.
   
2. Els tomàquets cherry en una quantitat de 50 g de mina, després s’assequen amb les tovalloles de paper i tallem cada tomàquet en quatre parts idèntiques.
   
3. Rento bé 20 g de llimona i després el tallem a cercles prims.
   
4. De llima fresca o llimona tallem 3-4 anelles de gruix reduït, amb un pes total no superior a 30 g.
   
5. Rentem, assequem i piquem finament sobre un xileet. Necessitarem almenys 10 g, però si sou amants dels gustos punxents, no dubteu a augmentar-ne la quantitat.
   

Muntem el producte

1. Cobrim la làmina de tall gran amb paper film, al damunt del qual estenem un farcell fresc o descongelat.
   
2. A través del peix fem una incisió profunda i llarga, després la salem i la pebrem seguint les nostres pròpies preferències gustatives. Recomano barrejar per separat la sal, el pebre i altres espècies seques desitjades i, a continuació, ratllar el peix a banda i banda amb la barreja resultant.
   
3. Als costats del farrat hi estenem els tomàquets cherry picats i la llimona.
   
4. Al damunt del peix, disposem les cinc fulles de calç rentades i seques. All picat i pebrots picats de manera caòtica.
   
5. L’arrel galangal en quantitat de 10 g es trenca a mà en trossos petits i s’escampa al voltant del daurat. Disposeu cercles prims de cítrics a sobre de tots els ingredients.
   
6. Ruixeu la composició resultant amb 20 ml d’oli d’oliva i tapeu el producte amb una segona làmina de paper.
   
7. Enrotllem les vores de dues làmines de paper, i després les premem perquè no es deixi escapar el suc format durant el procés de cocció. Canviem el sobre improvisat amb el peix a un forn.
   

Producte al forn

1. Encenem el forn i escalfem fins a 185-190 ° С. Enviem la fulla de forn amb el producte al forn preescalfat. Horneu el forn durant 15-20 minuts.
   
2. Retirem el peix del forn, després del qual transferim amb cura el sobre a la taula de tallar.
   
3. Mitjançant un ganivet o tisores, talleu amb cura la capa superior de paper al mig.
   
4. Despleguem la làmina i escampem el peix amb 7-10 g de cilantro fresc. Podeu utilitzar fulles senceres o bé podeu picar-les finament i empolsejar el peix amb herbes picades. Per tal d’ombrejar amb gust el gust del peix cuit, empolseu-lo lleugerament amb una petita quantitat de suc de llima acabat d’esprémer.
   
5. Servim un gust calent posant el producte amb una làmina sobre un plat rectangular.
   

Recepta de vídeo

Després de revisar aquest vídeo, aprendràs ràpidament el mètode més senzill per fer dorado en paper.

Altres receptes de peix