La recepta d’un plat georgià de lobio de mongetes en una cuina lenta 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina lenta;
• bol profund;
• ganivet de cuina;
• tauler de tall;
• escàpula;
• una cullerada;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un bol profund posem 250 g de mongetes seques i l’omplim amb uns 400-500 ml d’aigua. Deixem el producte en remull durant 4-5 hores, de manera que les mongetes cuinin més ràpidament. També podeu remullar les mongetes durant la nit.
   
2. Escorreu l’aigua en un bol amb mongetes i traslladeu-la al bol multicercador. Aboqueu uns 300-400 ml d’aigua freda. Controleu el volum de fluid per vosaltres mateixos, és important que el nivell de l’aigua estigui a 2-3 cm per sobre de les mongetes. Seleccionem el mode “Multipovar” i cuinem les mongetes a temperatura màxima durant 1-1,5 hores.
   
3. Mentre es cuinen les mongetes, estem preparant verdures. Peleu i esbandiu les cebes. Talleu-les a dues meitats i talleu-les a daus prims.
   
4. Quan les mongetes estiguin cuites, traieu el bol del multicooker i escorreu el líquid que queda. Canviem les mongetes acabades en un bol profund. Fixem la part posterior del bol multicooker i hi aboquem 1-2 cullerades. l oli vegetal. Quan s'escalfi, repartiu la ceba picada i fregiu-la, remenant una mica amb una espàtula. A la ceba fregida, envieu les mongetes i barregeu-ne una mica.
   
5. Tritureu una mica de 50 g de nous. Podeu fer-ho amb les mans o amb un ganivet de cuina, és important no triturar-les en pols, sinó que es quedin trossos que es notaran al plat acabat. Afegiu els fruits secs picats a les mongetes i les cebes.
   
6. Tots els ingredients d’una cuina lenta s’hi regen amb 100 g d’ adjika casolana. Si no teniu aquest producte, podeu comprar-lo en una botiga o substituir-lo per una pasta de tomàquet o tomàquet. Afegiu sal al gust i afegiu-hi un polsim de pebre negre. Si heu utilitzat adjika, aleshores no podeu afegir pebre perquè les mongetes no resultin massa agudes. Tot es barreja bé amb una espàtula. Després d'afegir tots els ingredients, tanqueu la tapa del multicerc i seleccioneu el mode "Quenching". Configureu el temps en 10-15 minuts.
   
7. Mentre s’estan guisant les mongetes, piqueu finament 1 gra de cilantro i 3 grans d'all. Cilantro és un component obligatori no només del lobio, sinó també de molts altres plats georgians.
   
8. Pocs minuts abans d’estar a punt, obriu la tapa del multicooker i afegiu-hi verdures i all picats. Barregeu una mica i deixeu-ho a foc lent uns altres 1-2 minuts.
   
9. Passats els 1-2 minuts, el plat de Geòrgia està a punt. Obtenim el lobio del multicooker i el posem sobre plaques porcionades. Serviu les mongetes cuites al forn lent o bé amb verdures, carns i altres plats frescos.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a fer un deliciós plat georgiano: lobio. Per preparar-lo, necessitareu mongetes seques i altres ingredients indicats al començament del vídeo. La recepta s’explica senzillament i fàcilment, de manera que podeu cuinar mongetes fàcilment en un multicooker d’una manera similar.