Electrodomèstics i estris de cuina: forn, plat resistent a la calor profunda, ganivet, cullera, paper.
Els ingredients
| Component | Quantitat |
| Peix de salmó rosa | 1 unitat - pes mitjà 2 kg |
| Patata fresca | 3 peces |
| Pastanagues | 1 unitat mitjana |
| Cebes | 1 unitat gran |
| Maionesa | tastar |
| Pebre i sal | tastar |
| Oli vegetal | per greixar un forn |
Pas cuinar
- Primer cal tallar el salmó rosat: tallar el cap, la cua i les aletes. Per fer-ho, és millor utilitzar tisores de cuina. Ara el peix s'ha de tallar en dues parts en el pla longitudinal de la carena. A continuació, es neteja d’escates i tots els ossos al seu interior.
- És el moment de salar i pebre salmó rosa. Per a que les espècies s’absorbeixin millor a la carn, s’han de fregar suaument a la superfície de la carcassa.
- El següent pas és lubricar el peix amb maionesa. Això és necessari perquè la carn no quedi seca. N’hi ha prou amb un parell de línies longitudinals extretes d’una bossa de maionesa i fregades a mà sobre tota la superfície de la carcassa. L’excedent d’una banda serà suficient per lubricar la segona.
- A continuació, es posa el salmó rosat en un plat profund en el qual es courà al forn.
- Les patates fresques es pelen i es tallen en cercles. Després d’això, els cercles s’apilen sobre salmó rosat, cobrint-la uniformement sobre tota la zona del plat.
- Ara cal salar i pebre les patates.
- Les cebes pelades es tallen en grans anelles de gruix mitjà. Abans de posar uniformement les cebes a les patates amb una nova capa, cal que les “anelles” es desmuntin en segments més petits. Això es pot fer sobre el plat, just abans de posar-lo.
- Les pastanagues pelades es tallen en cercles. Després es distribueixen uniformement amb una nova capa sobre la ceba.
- Una vegada més, salem i pebrem el plat.
- Ara ha arribat el moment de greixar la capa superior. Per fer-ho, premeu de quatre a cinc línies longitudinals de maionesa de gruix mitjà i escorreu-lo a la superfície de la capa de pastanaga. Si la quantitat de maionesa sembla insuficient, podeu afegir-ne més a gust.
- A continuació, heu de cobrir el plat amb paper film i, curant-lo per les vores, envieu-lo al forn a una temperatura de 150-180 ºC. De tant en tant, es comprova la preparació del plat
Recepta de vídeo
Un vídeo de l’autor de la recepta ajudarà a comprendre cada moment en la preparació del salmó rosat amb patates, si en algun moment la recepta pas a pas no és prou clara. A més, es pot veure abans d’iniciar la cuina independent del peix per tenir una idea general de tot el procés: des de tallar peix i posar ingredients en un plat i abans de coure-los al forn.
El salmó rosat al forn amb patates us delectarà amb una carn de peix tendra i suculenta, rica en sabor i aroma de ceba i pastanaga amb matisos característics de maionesa. El plat pot ser una gran decoració tant per a una taula festiva com per a la quotidianitat. El que és remarcable, proporciona de seguida una carn saborosa de salmó rosat amb un plat de verdures adequat: patates, cebes i pastanagues. A més, la recepta deixa certa llibertat per preferència personal. Per exemple, podeu afegir una capa de pebre vermell o substituir les pastanagues per una capa de tomàquets. La quantitat de maionesa també té un paper important en l’organolèptic de tot el plat i es manté a discreció personal. Bé, no us oblideu de les herbes aromàtiques, com el julivert, el maguera, l'anet, el salat, l'estragó i altres combinats amb el peix. I com veieu el salmó rosat al forn amb patates?
Altres receptes de peix
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...