Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- calderó (torrefactor) amb tapa;
- tauler de tall;
- tovalloles de paper;
- un ganivet;
- espàtula de cuina;
- paella petita;
- cullera / forquilla.
Els ingredients
| Llom de vedella | 1 kg |
| Arc | 1 unitat (gran) |
| Oli vegetal | 50 ml |
| Vodka | 50 ml |
| Salsa de tomàquet | 200 g |
| Aigua | 150-200 ml |
| Paprika | ½ cullerada |
| Pebre | tastar |
| Sal | tastar |
| Farina | 2 cda. l |
| Alls | 1 clau |
| Fulla de llorer | 1-2 unitats. |
Pas cuinar
- La cuina comença per escollir la peça de carn adequada. Per al goulash, es necessita una osca de l’omòplat, de la cama posterior o de l’esquena. La carn ha de ser fresca, de color rosa brillant. Esbandiu i assequeu el filet de vedella sobre una tovallola de paper. Retalleu tots els "innecessaris": ratlles, greixos, escupits. Només ha de quedar una carn neta i bella.
- Tallem la vedella a trossos petits d’aproximadament 1,5 × 1,5 cm. Si la carn es declarava jove, pot ser que sigui més gran.
- Peleu 1 gra d'all. Aboqueu 50 ml d’oli vegetal en un calderó o a la paella amb els costats alts. Encendre el foc al màxim. Lleneu un gra d’all a l’oli. En primer lloc, desprèn la seva olor a l’oli i, en segon lloc, serveix com a una mena de temporitzador. Tan aviat com els alls van canviar de color, es va tornar daurat: això és un senyal per abocar la carn al calder.
- Obteniu els alls, afegiu-hi la carn.
- A foc molt alt, fregiu la carn fins que estigui ben daurada.
- Mentre es cou la carn, peleu la ceba i talleu-la a daus grans.
- Feu un seguiment del calderó. Tan aviat com la major part de l’aigua s’hagi evaporat i la carn queda ben daurada, feu el següent pas: afegiu-hi cebes.
- Al mateix foc, fregiu la ceba fins que quedi daurada. Ara la carn pot ser pebre i sal.
- Si la ceba està fregida, aboqueu 50 ml de vodka a la carn. Gràcies a aquesta acció senzilla, la vedella es tornarà més suau i tendra. No reduïu el foc, fregiu-lo encara més fins que s’evapori el vodka.
- Només després d’aquesta quantitat, aboqueu 100-150 ml d’aigua, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i feu-ho a foc lent durant 40-60 minuts. El temps depèn del grau de duresa de la carn.
- En una paella neta i seca, escalfeu 2 cullerades. l farina. Agafeu-lo tot el temps! Quan la farina estigui fregida, canviarà de color, es tornarà una mica groguenca. Aquest és un senyal per treure la cassola del foc.
- Dissoldreu la farina fregida en 50 ml d’aigua, moveu-la amb cura perquè no quedin grumolls.
- Passats els 40-60 minuts, la carn ha de quedar suau. Traieu la coberta i enceneu el foc màxim.
- Aboqueu 200 g de salsa de tomàquet, farineu amb aigua en un calderó, afegiu-hi pebre vermell i llorer. Barreja-ho tot.
- Porteu la massa a ebullició i redueixi el foc de nou.
- Feu una mica més de 5-7 minuts a foc lent. Això és tot! Bona gana!
Recepta de vídeo
Voleu assegurar-vos que la cuina de carn de vedella amb salsa és fàcil? Mireu el vídeo següent. Gràcies a la visualització, podeu imaginar lliurement tot el procés de cocció. No tindràs cap pregunta. Que tingueu una bona vista!
Hi ha llom de vedella a la nevera? I, més aviat, comenceu a cuinar un plat molt saborós i que boca a la boca: picant amb salsa! Creieu-me, això és molt saborós! A més del fet que la recepta és molt senzilla, ja coneixeu alguns secrets com cuinar carn suculenta i deliciós salsa grassa. Aquest és un plat universal, està en harmonia amb les farinetes i la pasta, va bé amb el puré de patates.
La recepta es pot diversificar:
- afegiu sucre si sou amants de les carns dolces;
- afegir alfàbrega i altres herbes per donar-li un toc subtil al puré;
- podeu abocar una mica de crema agra per fer el sabor més cremós;
- Podeu afegir pastanagues, ratllades o picades a tires fines;
- la salsa de tomàquet es substitueix fàcilment per tomàquets frescos i / o pasta de tomàquet.
Altres receptes de vedella
Stroganoff de vedella amb crema agra
Carregant ...