Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa i forn;
- una planxa;
- balances de cuina;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- una paella;
- culleradeta i cullerada;
- espàtula de fusta o silicona;
- bols per a ingredients;
- pots per coure;
- posseïdors;
- una tovallola de cuina.
Els ingredients
- Xai - 700 g
- Greix de cua greix - 100 g
- Albergínia - 430 g
- Pebre dolç - 340 g
- Tomàquets grossos - 500 g
- Tomàquets (petits) - 250 g
- Patata - 500 g
- All - 10 g
- Cebes - 400 g
- Pebrots amargs - 1 unitat.
- Oli vegetal - 150 g
- Sal, pebre - al gust
- Cilantro - 20 g
- Julivert - 20 g
- Ceba verda - 20 g
Pas cuinar
- Tallar el greix de la cua (100 g) a trossos petits. Poseu-la a la cassola prèviament escalfada i feu-la coure a foc lent durant 7-8 minuts.
- Talleu el xai (700 g) a rodanxes mitjanes, si cal, traieu-ne el moc i les ratlles.
- Traieu trossos de greix de la cassola, poseu-ne la carn, barregeu-la i fregiu-la a foc mitjà durant 5-6 minuts.
- Les cebes (400 g) tallades a daus petits, les posem a la carn, barregem i coem a foc lent durant 10 minuts.
- Mentre es fregeix la carn, renteu les albergínies (430 g), s’assequi, traieu la tija i trosseu-les de forma gruixuda.
- Traieu la carn i la ceba de la cassola, poseu-hi l’albergínia, sal i remenem durant 7-8 minuts.
- Ara cal preparar la salsa. Per fer-ho, renteu-hi tomàquets grossos (500 g), talleu-los en 4 parts i envieu-los a un bol de batedora.
- Afegiu els alls pelats (10 g) i els pebrots picats (1 peça).
- Netegeu els pebrots dolços (340 g), traieu-ne la tija, les llavors, talleu-ho bé i envieu-ne una part a la batedora (250-300 g).
- Tritureu les verdures en una massa densa i uniforme. La salsa resultant serà necessària per cuinar més.
- Rentar bé el coriandre, el julivert i les cebes verdes (20 g cadascuna), assecar-les i picar-les finament. Renteu les patates (500 g), peleu-les, talleu-les a daus petits i transferiu-les a un bol amb aigua. Ara heu de prendre un pot d’argila, poseu-hi la salsa (2 cullerades), una mica de verdures picades, carn amb ceba (2-3 cullerades), cubs de patates picats i tomàquets (petits).
- Assaoneu-ho amb sal i pebre al gust, poseu una capa de pebre dolç, albergínia i cobriu amb salsa.
- Així, organitzeu tots els ingredients en olles, tapeu-les amb tapes, envieu-les al forn, escalfat a 180 graus i cuineu-ho durant 80 minuts.
- Espolseu el plat acabat amb herbes fresques i serviu-ho calent.
Recepta de vídeo
Us presentem una atenció en vídeo detallada que explica com cuinar un plat molt saborós i fragant de la cuina georgiana Chanakhi a casa.
Molt sovint s’hi afegeixen al chanahi ingredients com bolets o mongetes, pastanagues i una gran varietat d’espècies. Aquest és un plat complet i molt nutritiu que és perfecte per dinar. Voleu agradar a vosaltres mateixos o als vostres éssers estimats amb alguna cosa inusual i saborosa, els chanakhs són una excel·lent opció. Cuineu, proveu i assegureu-vos de compartir els vostres comentaris i comentaris als comentaris.
Carregant ...