Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- clau de segellat;
- llaunes de mig litre;
- tapes per a llaunes;
- una gran conca o paella de ferro;
- un ganivet;
- tauler de tall.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Tomàquets | 2 kg |
| Pebrot | 3 kg |
| Cebes | 10-12 unitats. |
| Oli vegetal | 250 g |
| Sucre granulat | 250 g |
| Sal | 30 g |
| Vinagre de taula 9% | 100 g |
Pas cuinar
- Rentar-lo bé, pelar-lo i tallar tres quilograms de pebre vermell dolç per la meitat. Renteu i traieu les cues de dos quilograms de tomàquets. Si la verdura té una pell gruixuda, es recomana treure-la.
- Remenem els tomàquets rentats a través d’una picadora de carn. Per comoditat, es poden tallar a rodanxes.
- Tot el pebre rentat es talla a tires petites, no més d’un centímetre de gruix.
- Netegem, rentem i tallem en un cub mig 10-12 cebes.
- Els tomàquets desplaçats es col·loquen en un recipient de ferro o una paella gran i es posen a la cuina.
- Afegiu als tomàquets 250 grams de sucre granulat, 250 grams d’oli vegetal i 30 grams de sal. Barregeu bé aquests ingredients.
- Afegiu les cebes trossejades als tomàquets i escalfeu el lecho a ebullició. Quan la barreja bulli, afegiu el pebrot picat, barregeu-ho i torneu a ebullició. Agiteu-ho periòdicament.
- Quan el lecho hagi començat a bullir, coure-ho durant 15 minuts més.
- Passats els 15 minuts, aboqueu 100 grams de vinagre de taula del 9%. Barrejar i tornar a ebullició.
- Al final de la cocció, provem de deixar-ho a punt, si cal, afegim sal i apaguem l'estufa.
- Esterilitzem el nombre necessari de llaunes i fem bullir les tapes.
- Aboqueu el lecho als bancs i enrotlleu la tapa.
- Gireu les llaunes enrotllades cap per avall, emboliqueu-les amb les tovalloles i deixeu-les refredar. Guardeu el lecho a la nevera o a temperatura ambient.
Mètodes de decoració i opcions de servei
- Es recomana per cuinar per prendre tomàquets madurs i mòlts. Tampoc es recomana utilitzar verdures de segona categoria, en cas contrari això pot afectar el resultat final.
- No cal coure lecho durant molt de temps. El pebrot no s’ha de bullir.
- Si voleu afegir espècies o herbes al lecho, utilitzeu julivert, alfàbrega, cilantro, maguer i farigola. Són aquestes herbes que es combinen perfectament amb tomàquets i pebrots.
- Si voleu que el lecho es conservi més temps, utilitzeu herbes seques.
- Si feu servir herbes fresques, poseu-lo al plat abans d’afegir vinagre.
- Com més grans i grossos siguin els tomàquets, més lleuger serà el gust. Podeu prendre qualsevol pebre, el principal és que sigui d’alta qualitat.
- La clàssica recepta de lecho sempre conté tomàquets, pebrots i ceba. Però si ho desitgeu, podeu excloure fàcilment les cebes del plat.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra en detall el procés d’elaboració i preparació per a l’hivern d’un plat com el lecho.
El Lecho és un plat molt saborós i molt favorit. És notable que la seva preparació no necessita habilitats especials i productes exòtics. Però el resultat és més que elogió i agrada fins i tot als gourmets més sofisticats. Feu gires per l’hivern? T’agrada el lecho? Quins blancs d’hivern són els teus preferits? O potser teniu la vostra pròpia recepta de lecho? Assegureu-vos que ho expliqueu als comentaris i proveu la recepta d'aquest article.
Carregant ...