La recepta d'un fragant pastís amb melmelada "Negre a l'escuma"

Electrodomèstics i estris de cuina:

• bol profund;
• placa profunda;
• plat de cocció;
• pergamí d’aliments;
• un mesclador;
• liquadora
• batre;
• el forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un bol profund, bateu dos ous de pollastre, afegiu-hi 200 g de sucre i bateu-ho amb una batedora fins que s’espesseixi lleugerament. Opcionalment, podeu afegir una polsada de vanil·lina.
   
2. A un ou batut, afegiu-hi un got de kefir i un got de la seva melmelada escollida - albercoc, pruna o qualsevol altra que tingui al gust, deixant aproximadament una cullerada de greixar la coca acabada. Batem la barreja resultant amb una batedora.
   
   Important! També a la massa, si es vol, afegiu 1 cda. l el conyac, però l’alcohol no és un ingredient essencial, es necessita per tal de donar al pastís una major airabilitat i friabilitat.
3. En un plat profund separat amb un batut, barregem 2 tasses de farina i 1 cda. l refresc. També podeu utilitzar un pols de cocció per a la prova, cas en el qual s'ha d'afegir 2 tsp a la farina. pols de cocció i 1 cullerada. refresc.
   
4. La farina amb soda (i la pols de cocció) s’aboca gradualment als ingredients líquids prèviament batuts, barrejant bé la massa amb un batut. Afegiu també un grapat de nous trossejats.
   
5. Tapa el plat per coure amb pergamí perquè les seves vores quedin més enllà dels costats de la forma; serà més convenient treure el pastís acabat. Lubricar el pergamí sense res. Aboqueu la massa al motlle i envieu el pastís al forn preescalfat a 200 graus.
   
6. Després de coure la massa a 200 graus durant 10-15 minuts, redueix la temperatura a 180 i deixa el pastís al forn uns 20-40 minuts més fins que estigui a punt. Comproveu la preparació de la massa perforant-la amb un escuradents o un llumí: si roman sec, la coca ja està a punt i la podeu treure de forma.
   
7. Mentre el pastís es refreda, prepareu-ne un ruixat. Per fer-ho, barregeu 1 culleradeta en una batedora. canyella, un grapat de fruits secs picats i 1 cda. l sucre.
   
8. Coeu el pastís refredat al damunt amb la melmelada restant i salpebreu amb una barreja de canyella, nous i sucre.
   

Mètodes de decoració i opcions de servei

L’avantatge de fer aquest pastís és que podeu experimentar amb els ingredients i servir. Així, en lloc dels ruixats suggerits a la recepta, podeu utilitzar sucre en pols per decorar.

A més, podeu canviar el gust del Negro en pastís d’escuma afegint un nou tipus de melmelada a la massa cada cop, o, per exemple, substituint les nous per avellanes o ametlles.

Recepta de vídeo

També podeu veure totes les etapes de preparació d’aquest pastís suau i suau i amb aire confitat mirant la recepta del vídeo.

Altres receptes de pastissos