Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella, bol profund, ratlladora, bol, plat, taula de cuina, ganivet, cullera, cullera ranura, bol d'amanides.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Jardí de Portulak | 10 - 15 branques |
| Alls | De 2 a 3 dents |
| Suc de llimona | 2 - 3 cda. l |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Sal | tastar |
| Oli d’oliva | 2 - 3 cda. l |
| Oli de llavors de carbassa | 1 - 2 cda. l |
| Julivert | 2 branques |
| Verds d'api | 2 branques |
| Estimar | 1 espiga |
| Llavor de sèsam | 1 - 2 cda. l |
Ja ho sabeu? Jardí de Portulak: una planta herbàcia anual que creix bé en jardins, camps, a prop d’habitatges. Molts no saben que aquesta planta es pot menjar segurament tant crua com bullida. El purlà conté proteïnes, molts oligoelements, àcids orgànics, un gran nombre de vitamines beneficioses per als humans. A partir de les fulles i les tiges de purpà es poden fer sopes, puré de patates, condiments per a la carn i escabetx o sal per a l’hivern. També podeu elaborar delicioses amanides de purpane, us oferim una d’aquestes amanides. Els pastissos tenen gust de creuament entre espinacs i espiga.
Pas cuinar
- 10 - 15 branques de palangre s’han de rentar bé sota aigua corrent. Podeu prendre més branquetes, ja que a l’hora de cuinar, disminueix el volum. És recomanable triar plantes joves, seran més suaus i més gustoses.
- Posem la cassola a la cuina, aboquem aigua freda i portem a ebullició.
- Mentre l’aigua bull, prepareu un apòsit d’amanides. Per començar, en un petit bol, fregueu un ratllador fi de 2 - 3 grans d'all, podeu saltar els alls a través d'una premsa o tallar-los amb un ganivet. Es pot reduir o augmentar la quantitat d’all, segons el vostre gust.
- A continuació, tireu de 2 a 3 cullerades d'all. l suc de llimona. En lloc de llimona, podeu utilitzar qualsevol vinagre: poma, vi o ordinari.
- Afegiu-hi pebre mòlt negre i sal. En aquesta fase, podeu experimentar i afegir espècies i condiments al vostre gust.
- A continuació, aboqueu entre 2 i 3 cullerades. l oli d'oliva i 1 - 2 cullerades. l olis de llavors de carbassa. Podeu utilitzar absolutament qualsevol oli, i no cal afegir-hi dos tipus, un oli vegetal simple és força adequat. Barregeu bé el guarniment i deixeu-ho reposar i insistiu.
- Cuinem el purpuró. Afegiu sal a aigua bullent i baixeu totes les branques perquè quedin completament cobertes d’aigua. Porteu l’aigua a ebullició i deixeu-ho coure durant 7 minuts. Si el palangre és molt jove i les tiges són primes, cal coure la planta de 4 a 5 minuts.
- Retireu acuradament el polvorí acabat de l’aigua amb una cullera escorreguda i deixeu-lo refredar.
- Picar ben bé els verds: 2 branques de julivert, 2 branques de fulles d'api i 1 branca d'afecte. L’afecte és una herba perenne que té un sabor insòlit: al principi és dolça, després es nota una agudeça amb una lleugera amargor, és molt útil incloure periòdicament aquesta planta a la dieta. Per a aquesta amanida són adequats els greixos.
- Tardor fresc tallat a trossos petits, transferit a un bol profund.
- Ompliu el guarniment i afegiu-hi verdures picades, barregeu-ho.
- Poseu l’amanida acabada en un plat o en un bol d’amanides, espolseu 1 - 2 cullerades. l llegeix les llavors de sèsam i serveix. Bona gana!
Recepta de vídeo
Mireu la recepta del vídeo on veureu com preparar un purpà, fer un deliciós apòsit i recollir una amanida.Que tingueu una bona vista!
Deixa el teu comentari als comentaris que es mostren a continuació si t’ha agradat l’amanida de Purslane o vols compartir la teva deliciosa recepta d’amanides. Assegureu-vos d'incloure amanides saludables, vitamines i delicioses a la vostra dieta.
Carregant ...