Recepta de salmó al forn amb tomàquets i formatge cuit al paper al forn

Electrodomèstics i estris de cuina:

• tauler de tall;
• un ganivet;
• ratllador;
• làmina;
• una planxa;
• un forn;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Preparem un filet de salmó: rentem el peix en aigua freda, comprovem els ossos i, si n’hi ha, els retirem amb cura. Per fer-ho, podeu fer servir pinces o fer-ho amb un ganivet. Només heu de fixar-les per la punta, tirant-les, subjectant el filet amb la segona mà.
   
2. Abans de cuinar, el salmó s’ha de marinar breument. Per fer-ho, salteu-lo al vostre gust, ruixeu-ho amb pebre negre, salpebreu amb el suc de mitja llimona. És millor fer aquestes manipulacions a banda i banda del filet de manera que es marini més ràpid i de manera més uniforme. Fregueu lleugerament la carn de peix amb els dits, fregint suaument la marinada. Deixeu-ho reposar 15-20 minuts.
   
3. En aquest moment, estem preparant els productes que queden. Rentem un tomàquet de mida mitjana i 3-5 raig d’anet amb aigua. Talleu el tomàquet a les anelles.
   
4. Picar finament l'anet.
   
5. Fregueu-ho a una ratlladora tosca 100 g de formatge dur.
   
6. Cobrim la planxa amb una làmina gran (tallada amb un marge de tal mida perquè després puguem embolicar completament el filet de peix amb verdures). Apilem el filet de salmó al centre de la làmina. Espolseu l'anet amb verds a la part superior.
   
7. A continuació, poseu els anells de tomàquet. Espolseu lleugerament amb sal i pebre mòlt.
   
8. Escampar formatge ratllat per sobre.
   
9. Espolseu amb una petita quantitat (aproximadament dues cullerades) d’oli vegetal inodor (tant d’oliva com de gira-sol, refinat). Al damunt del formatge, apliqueu una xarxa de maionesa (aproximadament 50 g de maionesa).
   
10. Enrotllem el paper amb un embolcall, torçant i fixant bé les vores per evitar les fuites de suc durant la cocció. Així, el peix serà al forn en una mena de bany i no perdrà la humitat, de manera que quedarà sucós.
    
11. Preescalfeu el forn a 200 graus i envieu la paella amb el peix embolicat en paper film al forn durant 30-40 minuts.
    
12. Passat aquest temps, traiem la fulla de forn del forn, la deixem refredar lleugerament i només després la desfem. Compte! El paper calent encara pot romandre dins de la làmina. Transferiu amb cura el peix en un plat bonic i serviu-lo.
    

Recepta de vídeo

Al vídeo breu proposat, veureu el procés de preparació del peix per coure i també podreu apreciar l’apetitós aspecte del plat acabat.

Altres receptes de peix