La millor recepta de xamra de pollastre 🌯

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, paella, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Cuinarem shawarma segons aquesta recepta a partir de cuixes de pollastre. També podeu agafar malucs o pinzell, no importa. Però, des de l'experiència personal, s'ha demostrat que el xamran dels malucs és més aromàtic i sucós. En general, en lloc de carn, podeu prendre pollastre picat. Rentem dues cuixes de pollastre, traiem els ossos i la pell, rentem, deixem assecar. Talleu la carn a trossos grans, salpebreu de pebre i sal negra. Podeu ruixar carn fresca mòlta amb una barreja de pebrots i qualsevol altre condiment al vostre criteri.
   
2. Enviem la cassola al foc, abocem 2-3 cullerades d’oli vegetal, la deixem escalfar. Escampem la carn i la fregim pels dos costats fins que estigui tot cuita.
   
3. Repartim la carn fregida sobre una planxa i tallem-la a trossos petits. La carn encara està calenta, per tant, mantingueu-la amb una forquilla mentre talleu-les per no escaldar-vos els dits.
   
4. Prepararem tots els altres ingredients. Per a la condimentació de xaman segons la recepta clàssica, s’utilitza maionesa amb pasta de tomàquet o mató. Aquesta vegada vam decidir fer la nostra pròpia salsa inusual. Per fer-ho, peleu una pastanaga, ratlleu-la. Peleu un o dos grans d'all, passeu-ho per una picadora de carn. Barregeu la pastanaga amb l'all i 1 cda. l maionesa.
   
5. Rentem i tallem la meitat dels tomàquets i la meitat del cogombre a mitges anelles. És molt interessant que gairebé tots els ingredients es puguin utilitzar com a farcit. Per exemple, els cogombres frescos es poden substituir per salats.
   
6. Talleu 50 g de col xinès. En lloc del xinès, podeu utilitzar el blanc. Cuinarem dos shawarma, cosa que significa que tots els ingredients preparats es divideixen visualment en dues parts iguals.
   
7. Posem pa de pita a la superfície de treball, el greixem amb pastanagues i maionesa.
   
8. Escampem cogombres i tomàquets per sobre. Espolseu-les amb col xinès.
   
9. Repartim la carn d’una cuixa de pollastre, la ceba i hi aboquem el ketchup. Es recomana adherir-se a una proporció de 50% de carn i 50% de verdures per omplir un xamara.
   
10. Doblem les vores laterals del pa de pita cap a dins i enrotllem bé el rotlle de pita. Aleshores la xamanera s’ha d’escalfar. L’ideal seria que es fes en una graella de premsa, però no trobem un gadget així, per la qual cosa vam fer servir una paella normal.
    
11. Enviem la cassola al foc, la deixem escalfar. No cal greixar-lo amb cap greix. Repartim l'eixam i fregim a foc alt per dos costats fins que queden cruixents.
    
12. El xamà llest es serveix immediatament després de fregir. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

I ara fixeu-vos en aquest vídeo, que va demostrar amb detall la recepta del shawarma anterior. Veuràs en quina seqüència exposar tots els ingredients a la pita, veuràs el shawarma acabat en el context.