Recepta de puré al forn amb tomàquets i herbes aromàtiques

Electrodomèstics i estris de cuina:escalador de peix, tauler de tall, ganivet, làmina, forn de forn, forn

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per començar, netegem i tallem el peix, traiem els interior, tallem el cap i les aletes.
   
2. Tallem la planxa amb paper foliat. Tingueu en compte que la làmina ha de ser més llarga que la planxa, en cas contrari, resultarà inconvenient embolicar el peix. Poseu el peix al paper.
   
3. Part superior regada amb oli vegetal.
   
4. Salar bé i salpebrer amb el condiment del peix. Podeu utilitzar tant les compres com les col·leccions de determinades espècies, cuinades a mà.
   
5. Doneu la volta al peix i, en canvi, fregeu-lo amb l’oli que queda sobre el paper, també sal i salpebreu-ho.
   
6. Talleu el tomàquet a rodanxes.
   
7. Posem un o dos rams de romaní a la panxa del lluit (segons la mida) i farcim amb llesques de tomàquet.
   
8. Envolteu-ho amb cura en paper de paper perquè quedin tots els sucs a dins.
   
9. Posem la làmina de forn al forn preescalfat a 180 graus i enfornem durant 15-20 minuts, segons la capacitat del propi forn. 5 minuts abans de la preparació, obriu la làmina a sobre per tal que la punta estigui una mica daurada i es formi una crosta cruixent. És molt important no excedir-lo, altrament el peix pot estar sec. Quan el bec es dauri, en treure, servir i servir. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo trobareu instruccions detallades sobre com es pot dur a terme cada pas per cuinar el bec al forn. L’autor demostra clarament com girar un bec, salar-lo i ruixar-lo amb condiment. A més, es mostra la millor forma d’embolicar el peix en fulla abans de coure.

Altres receptes de peix