Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa o fogó;
- una olla petita o paella;
- un bol;
- batre;
- motlles refractaris per a magdalenes (2 ulls);
- un forn;
- plat de postres.
Els ingredients
- Xocolata fosca - 75 g
- Mantega - 60 g
- Ou de pollastre - 1 peça
- Sucre en pols - 50 g
- Vanilina - 1 pessic
- Farina de blat: 55 g
- Sal - 1 pessic
Pas cuinar
- Introduïu 1 ou de pollastre en un recipient profund, afegiu-hi 50 g de sucre en pols i 1 polsim de vanil·lina. Barregeu tot el contingut del recipient amb una batuda fins que quedi suau.
- Prenem 75 g de xocolata fosca (és recomanable prendre xocolata, que conté almenys un 70% de cacau) i la dividim en trossos de mida mitjana per tal de facilitar que es fongui. Els trossos de xocolata triturats es col·loquen en un bol de mida mitjana.
- Allà hi afegim 50 g de mantega.
- Posem un bol amb mantega i xocolata en una paella o una cullera amb aigua i fonem el seu contingut en un bany d’aigua.
- La xocolata fosa es refreda lleugerament i es reparteix a la barreja d'ous, barrejant-ho tot junt amb un batut.
- Després d'això, afegiu 55 g de farina de blat i 1 polsim de sal a la barreja d'ou i xocolata.
- Barregeu-ho tot bé, desbancant-se dels grumolls.
- Lubricem acuradament els motlles de la magdalena amb mantega i omplim la massa de xocolata fins a la vora (no tingueu por d’omplir el formulari amb massa, ja que pràcticament no s’aixecaran durant la cocció).
- Posem les formes amb la massa al forn preescalfat a 180 graus durant uns 7 minuts. La preparació del fondant es pot definir de la manera següent: hauria d’elevar-se lleugerament i endurir-se des de dalt (fins i tot pot començar a esquerdar-se), però quan el premeu amb el dit no ha d’estar ben estret, sinó lleugerament brollant (és a dir, romandre líquid per dins).
- Deixeu refredar lleugerament el fondant de manera que es pugui treure del motlle, i després poseu-lo sobre un plat de servir, girant-lo cap per avall.
- El postre està a punt, bon apetit!
Decoració i servei
El fondant de xocolata s’ha de consumir gairebé immediatament després de la preparació, de manera que no tingui temps de refredar-se. Servir-lo es recomana amb una cullerada de gelat. A més, podeu decorar un pastís amb sucre en pols i un raig de menta fresca.
Recepta de vídeo
Podeu veure clarament com es prepara el fondant de xocolata en aquesta recepta de vídeo.
El postre preparat segons la recepta descrita anteriorment és molt tendre i només mega-xocolata! Gaudir-ne és un plaer! T’agrada el fondant de xocolata? Escriviu sobre això als comentaris.
Carregant ...